Португальская кухня-Треска со сливками(Bacalhau de natas)

В Португалии самые популярные блюда-из трески(Bacalhau-бакальау)...Треску покупают вялено-солёную,режут и 3 дня вымачивают в воде,потом-замораживают.Говорят,что хороший повар может приготовить минимум-100 блюд из трески.Для начала-мой самый любимый рецепт....Научил меня готовить его мой друг-Фернанду...

Нам понадобится:

Треска-500г,Картофель-5-6 крупный,200г жирных сливок,1 большая луковица,2-3 зубка чеснока,белый перец,петрушка ,оливковое масло....................Первым делом ставим варить треску,чистим картошку,нарезаем кубиками-1см........Сваренную треску разбираем на кусочки-вот теперь я взвесила-350г.................................................................................................Наливаем в сковороду оливковое масло,добавляем мелко нарезанный лук и чеснок,пассеруем,выкладываем треску,добавляем 100г сливок,перец,петрушку...Протушиваем 3 мин..........Картофель обжарить во фритюре.......В огнеупорную форму выложить половину картофеля,треску,сверху-картофель.оставшиеся сливки взбить вилкой с солью и перцем,полить сверху и в духовку t'180 минут 15 Украшаем оливками и на стол......

Приятного аппетита!!!!!