Клубника со сливками - безумно вкусный бисквитный рулет

Ингредиенты:

• для бисквита:
• 2 желтка + 30 г. сахара
• 2 белка + 30 г. сахара
• 60 г. муки
• для посыпки полосочек 1 ст.л. сахарной пудры.
• для начинки:
• клубника
• сливки 33% 180 мл. (можно по желанию больше)))) сливок много не бывает
• сахар или мед 18 г.

Приготовление:

Готовим бисквит. Отделяем белки от желтков, белки взбиваем с сахаром в крепкую массу.

Желтки взбиваем с сахаром до густого светлого состояния, аккуратно соединяем обе массы и добавляем муку.

Берем кондитерский мешок или пакетик, перекладываем туда наше тесто, пергаментом застилаем противень и отсаживаем по диагонали полосочки рядом друг с другом. Сверху посыпаем сахарной пудрой. Выпекаем 12 минут при 200С.

Пока бисквит выпекается займемся ягодой, отбираем одинаковые ягодки чтобы завернуть их в рулет, остальные режем пластиками для украшения сверху.

Охлажденные сливки взбиваем с медом до пышной массы.

Бисквит остужаем, переворачиваем рельефной стороной вниз, выкладываем взбитые сливки и равномерно распределяем по всей площади. В ряд выкладываем клубнику и осторожно сворачиваем рулет.

Сверху украшаем ломтиками клубники! Рулет готов! Приятного аппетита!)