Английский обед

Может быть я и не права, но все мои знакомые англичане и теперь уже и прижавшиеся здесь ужинают обычно в 6 часов... После работы. И сколько им не говори, что обильная трапеза на ночь дело совсем нездоровое - никто тебя слушать не будет - они так привыкли. Вот поэтому - сегодня опять будет о росте, только с курицей ( биф слишком дорог, поэтому готовлю его 2 - 3 раза в год) , а вот курицу, бывает 2 раза в неделю. Самыми различными способами.. Сегодня - с цедрой лимона и яблоками...

Итак, берем курицу - у меня половина, а лучше взять целую, приподнять шкурку, начиная с низа грудки

И начинить раз мягченным маслом, смешанным с травами и цедрой лимона(цедру не жалею), можно только только с цедрой

Положить на противень , вместе с порезанными яблоками ( я люблю только сладкие сорта - сегодня дюшес(яблоко-груша) и запеченные до мягкости)

Но так, как муж сегодня из'явил желание попробовать яблоки, то курица вначале отправляется в одиночестве в духовку.. Ну не совсем одиночестве - на другом противене - отварная и остуженная. В этом весь секрет запеченной картошки - всегда надо варить часа минимум за 2 до запекания и высушивать хорошенько - тогда и корочка будет золотой и хрустящей.. Ну а все подробности можно глянуть в моем топике - рост динер - буду редактировать - вставлю ссылку.

Картошку промасливаем - я всегда использую гусиный, утиный или куриный жир - растительных масел мой желудок просто не переносит . А вы с успехом можете использовать... Добавляем к курице яблок - и опять в духовку - очень горячую духовку

Яблоки перемешиваем - пусть покроются жиром и соком курицы добавляем срезанную цедру для аромата

Разводим смесь для йоркширский пудингов перед концом запекани - курица и картошка начинают покрываться корочкой - ставим форму для йорков в духовку, потом достаем готовую курицу, накрываем фольгой - пусть доходит - не надо ее пересушивать в духовке, добавляем температуру и ставим пудинги - первые 15 мин не открывать.. Подробности здесь https://www.passionforum.ru/posts/8377-rost-diner-i-prochie-yavstva.html Картошка покрылась корочкой, йорки готовы

Специально положила пудинги рядом , чтобы было видно форму

Подлива (грэви) и тушеные овощи для мужа, а мне курица с яблоками

Но все это было позавчера ... А сегодня ... Ихь бин больной и ужина у меня не было, а муж ел молочные макароны ...