Вафли французские a la "Grandmere Bocuce".

вафли пекутся в вафельнице, они малокалорийные, не сладкие, и абсолютно простые по составу продуктов.

У меня папка рецептов со сладостями переполнена, в том числе и рецептов вафель пару десятков найдётся, но пеку только три варианта, которые зарекомендовали себя как наши фавориты. Один из этих вариантов предлагаю вам сегодня.

По составу вафли наипростейшие. Нам необходимо (кроме самой вафельницы, естественно):

250 гр. муки, 250 мл. сметаны, 1 ст.л. сахара, щепотка соли, 1-2 ст.л. воды, 150 гр. масла или маргарина, 4 яйца.

И всё. Никакого разрыхлителя. Я кладу иногда пакетик ванилина или чуть-чуть лимонного сока. Правила как всегда неизменны: масло только хорошее, свежее и всё тщательно перемешиваем, почти взбиваем.

Итак, приступим. Муку, сметану, ложку сахара и масло перемешать. Если есть машинка - то лучше воспользоваться ей, чем ложкой. Будет пышнее.

Соль чуть не забыли! Ах, какая у меня ложечка! От Аннушки (Anna si) из Болгарии! Ложечка живёт в баночке с солью, еду готовлю каждый день, соответственно, солю и Аннушку добрым словом вспоминаю.

Водичку добавляем. Сейчас самое интересное. Нам нужно добавить 4 яйца. Два из них мы разбиваем прямо в тесто не переставая перемешивать. Два других делим на желтки и белки. Желтки опять выливаем в тесто. Тесто получается жидким, но гладким и блестящим. Дальше наша задача взбить в пену 2 белка. Можно воспользоваться миксером, а можно и венчиком.

Аккуратно и быстро смешиваем белки с тестом. За пару минут до этого надо включить вафельницу и смазать её маслом.

Ну вот и всё, печём. Я наливают две столовые ложки и закрываю.

На выходе получаем 9 кружочков. Если разделить 150 гр. масла и 1 ст.л. сахара на 9 - то понятно, что калорийность у вафель совсем не велика. Едим и наслаждаемся без мук совести.

Для сладкоежек можно добавить разные варианты добавок: элементарно сахарной пудрой обсыпать, варенье, мёд, плавленный шоколад, ванильный соус, сладкий йогурт и так до бесконечности. Можно и просто с творогом, сметаной, яблочным пюре. Мне сегодня захотелось с миндально-шоколадным ликёром, тоже вкусно!

Вафли пекутся на раз-два и готово. У меня вафельница старая, я ей пользуюсь 17 лет, а мне её подарили уже не новую. Но в ней функция есть хорошая - она сама отключается если вафля в ней допеклась. Поэтому я не боюсь, что что-то сгорит. Сегодня варила рассольник правой рукой, а левой пекла вафли. Доверить никому не могу, имея опыт в этом деле. Несколько лет назад вот так же завела тесто (порции 3) и доверила молодёжи выпекать. Племяшке было на тот момент лет 15, моей дочке 9, ну и остальным так где-то. Пока мы, взрослые, до кофе с вафлями дошли, эти юные дикорастущие организмы всё уже смяли. Пришлось потом нам магазинами печеньками догоняться.

Вкусно!

И вам приятного аппетита!