И еще один праздник живота - Чили кон карне по-новому

Здравствуйте все!

надеюсь, что день у всех был удачным и желание творить ни у кого не отпало.

Сегодня хочу предложить вам интересный рецепт чили кон карне, основанный на классическом приготовлении этого блюда. но со своими небольшими кулинарными изысками.

Итак, нам понадобятся:

600 г фарша

1 1/2 луковица

2 зубчика чеснока

300 грамм помидоров

500 грамм красной фасоли

1 красный перчик

1 желтый перчик

острый перец чили (по вкусу- не все любят острые блюда)

250 грамм кукурузы

3 кусочка горького шоколада

соль, перец,

оливковое масло

томат-паста или томатный сок

кориандр, орегано,

лимонный сок,

овощной бульон

Приготовление:

Лук мелко режем и поджариваем до золотистости на оливковом масле. Фарш тоже обжариваем. Мелко режем помидоры и добавляем в поджаренный лук, немного тушим вместе с луком. Чеснок мелко режем или выдавливаем при помощи специального приспособления в сковороду с луком и помидорами. Тушеные овощи выкладываем в кастрюлю с фаршем, солим, перчим. Добавляем мелко нарезанный перец - красный и желтый. Доливаем овощной бульон, томатный сок или вместо него - томат-пасту. Добавляем острый перец чили. Тушим на среднем огне ок. 20 минут.

А вот теперь пришло время ШОКОЛАДА!

Да-да, именно его. :) Не переборщите на радостях. Шоколад нужно брать именно горький и совсем немного. Если под рукой нет горького шоколада, то его можно заменить:

1. несладким порошком какао

2. крепко заваренным эспрессо (1 чашечка)

3. крепко заваренным кофе (1 чашечка)

По прошествии 20 минут добавляем оставшиеся ингредиенты: кукурузу и фасоль. И варим еще минут 10. В конце варки добавляем специи и подаем с улыбкой на лице этот шедевр своим домочадцам. Со сметаной и кусочком хлеба.

Приятного аппетита!

P.S. Вместо томатного сока или томат-пасты я добавляю замороженные пассированные помидоры, которые готовлю каждый год и замораживаю на зиму в пластиковых контейнерах. Можно замораживать и в пластиковых пакетах.