Рыба с овощами на сковороде

Этот рецепт мне рассказала моя подруга лет 10 назад. И с тех пор такая рыбка у меня постоянно в меню. Это фантастически вкусно! И как закуска, и как горячий салат, и как самостоятельное блюдо. Угощайтесь!

• Филе рыбное — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Лист лавровый — 1 шт
• Соль — по вкусу

Режу лук, морковь, перец. Смотрите видео (всего одна минутка!) - на нём видно, насколько крупные у меня кусочки овощей получаются.
Наливаю на сковороду растительное масло. Сначала поджариваю лук. Затем добавляю морковь и перец. И жарю практически до готовности. Жарю на сильном огне, постоянно помешивая.

Рыбу также режу крупно. Важно, чтобы костей в ней не было! Я обычно покупаю филе хека - с ним вкуснее всего.

Выкладываю кусочки рыбы к овощам, солю и жарю до готовности.
Обычно по времени это ещё минут 7 - 10. Сначала рыба дает много сока. Когда жидкость практически вся испарится - блюдо готово!