"Аджика" из слив

В прошлом году делала такую. Очень необычная аджика. К мясу — чудо как хороша!

Спасибо большое! В моём детстве делали что-то подобное с алычой.
Скажите, пожплйства, как её хранить? В холодильнике или можно в холодном месте?

Здорово! Спасибо! Хочу попробовать. Как вы думаете, сорт/цвет/сладость слив можно варьировать?

Спасибо, Оксана! У меня сливы розовые, довольно сладенькие. Хочу попробовать.

Юлия, мы тоже делаем из алычи. Вам, как уроженке Узбекистана, известен этот фрукт. Принцип тот же: разварить, протереть через сито, добавить соль, сахар, чеснок, специи (мы добавляем зелень кинзы, прокрученную через мясорубку вместе с чесноком). Если кипящую массу залить в стерильные банки и закрыть, то будет стоять сколько угодно пр комнатной температуре (а у нас она, сами знаете, достаточно высокая). Очень хорош соус к мясу, рыбе, котлетам, яйцам. Мой муж лопает, просто намазав на хлеб.

Спасибо, Светочка! Точно — точно, это это и есть!

Света, я каждый год делаю по этому рецепту, т.е. описанному тобой, а получила я этот рецепт более 20 лет назад как грузинскuй соус ткемали. В Баку делала из алычи (кстати, это сорт сливы), а здесь нет ее поэтому готовлю из сливы «Виктория», которая растет у моего экс. У него в этом году необычно высокий урожай ее, видимо, из-за необычно жаркого и рано наступившего лета. Вчера привез мне кг 4, зовет к себе собирать, а то осы одолевают. По этому случаю надо будет и аджику попробовать сделать по этому рецепту. Спасибо, Оксана, очень кстати ты с этим рецептом.

Точно, Алена. Мы так и называем его «ткемали». На даче растет желтая алыча. В этом году было прилично (в отличие от последних двух лет). Сделали много, но половину уже муж слопал:))

замечательный рецепт, Оксана, а три горьких перца да еще и семенами, получается очень остренько?