МОЙ ЧИЗКЕЙК.

МОЙ ЧИЗКЕЙК.

Добрый день мои дорогие форумчанки.

Я могу спокойно пройти мимо тортиков, конфет и других сладостей, но единственный тортик, который я люблю поесть это ЧИЗКЕЙК.

Я его готовила на новогодний корпоратив и на Новый Год дома. Такой торт нравится всем.

Восхитительно нежный вкус!

Время на приготовление минимум. Готовьте, и будет вам счастье.

Понадобится:

Корж-основа:

- Печенье «Юбилейное» -250 гр.;

- Масло сливочное – 150гр;

Начинка:

- Сыр «Альметте» - 600 гр.;

- Сахар мелкий – ¾ стакана;

- Сметана (20-25%) – 400 гр.;

- Яйцо – 3 шт. + желтки от 2 яиц;

- Ванилин

Приготовление:

1.Вынимаем сыр из холодильника. Ему надо согреться до комнатной температуры

2.Делаем корж-основу.

3.В чаше печенье ломаем руками до крошки (используем блендер или пестик);

4.Туда вливаем растопленное масло;

5. Добавляем ванилин;

6.Все перемешиваем;

7.Берем разъемную форму. Внутри плотно застилаем фольгой.

8. Высыпаем в форму крошки, равномерно распределяем и крепко прижимаем ко дну и стенкам формы. Прижимать надо с силой. Делаем бортики высотой 2-2,5 см.

9.Готовую основу ставим в холодильник охлаждаться. Сами в это время…

10. … Делаем начинку,

11.Перемешиваем сыр с сахаром (вилочкой).

12. Добавляем по одному:

- яйца;

- желтки.

13. Перемешиваем хорошенько.

14. Добавляем:

- ванилин;

- сметану.

15. Опять перемешиваем.

16.Достаем из холодильника основу в разъемной форме.

17. Выкладываем или выливаем на нее начинку.

18.Духовку разогреваем до 165 градусов.

19. Форму с будущим чизкейком ставим на водяную баню (в другую форму, большим диаметром)

В большую форму наливаем кипяток, примерно до половины формы с чизкейком.

20. Выпекаем 50 минут.

21. Через 50 минут духовку выключаем.

22.Не достаем тортик еще один час.

23. Через час форму достаем.

24. Накрываем пленкой и ставим в холодильник на ночь (не меньше, чем на 4 часа)

25. Снимаем пленку. Если на поверхности торта конденсат – промокаем бумажной салфеткой.

26. Осталось – достать тортик из формы. И все, можно есть!!!

Рецепт тортика я дала рукодельницам в своем клубе. Она женщина готовила без водяной бани. Сыр заменила жирным творогом. Тортик получился замечательным.

Экспериментируйте!

Спасибо всем, кто досмотрел топик до конца.