Печём пасхальные куличи!!!!!

Верочка, рада всегда помочь

Юличка дозировка действительно очень важна. Иногда читая рецепты на сайтах в интернете где стоит на литр молока киллограмм муки?????? Это не тесто, это каша. Поэтому делюсь второй год подряд рецептами пасхальнах куличей. Пеку для всего Амстердама и округи. Люди довольны и заказывают каждый год опять. Этот год первый когда не пеку для русских магазинов пасхи, а так каждый год по 200 — 300 штук.

Светлана рада, что хоть чем то помогла. Творческих успехов

Спасибо Светик

Рада помочь Маргарита

Любашенька, милая. Всегда рада

Раз уж вы такой спец по куличам????? Я не спец, я люблю своё дело и очень люблю людей. Всё делаю с душой и с сердцем. Рецепты дело хорошее, но есть десятки малых деталий, которые имеют большое значение в дрожевом тесте. В рецепте с конкретными ингридиентами нельзя просчитать 30% — — дозируем сырье ( масло, сливки, яйца и т.д. Не больше 30% на 1 кг муки!!! При конкретных ингридиентах в рецепте яйцо может быть большое или маленькое. Это большое значение жидкости. + отмоченный изюм имеет большую влажность, поэтому перед тем как внести изюм лучше его предварительно обвалять в муке. Так же найдите мой прошлогодний топик по выпечке, там стоит рецепт. Если я пользуюсь конкретным рецептом то в первую очередь смешиваю все жидкие ингридиенты, а потом добиваю мукой, так как размеры и структура продуктов разная. + я пользуюсь мукой тип405 и выше. Эта мука лучшая для выпечки дрожевого теста. Всегда просеиваю муку не зависимо от её качества. Продукты все комнотной температуры.
Так что Алла Михайловна, я всегда готова помочь, если у людей есть в том потребность.

Попробуйте всё таки 30% жидких ингридиентов от кол-ва муки. Могу завтрашнюю выпечку снять пошагово и выставить. Так же разрежу пасху и покажу внутренний вид. Может получится. На сегодня уже всё спекла, а затра буду ещё замес делать после обеда. С утра встречаюсь с девочками с форума.

Русские магазины заказывать начинают за три недели, девочки просят до четверга всё спечь. Вот поэтому и пеку для заказа так рано. Для своих как раз к пятнице успею. Вот и спеку в пятницу для себя и дочерей

Инночка, солнышко, успешной выпечки. А у меня весь дом ароматом пасхи покрылся. Пеку для друзей в русскую церковь Амстердама.

Людмилочка, милая, какая правда. Печь надо с хорошим настроением и чувством. Я на кухне так летаю, что всегда забываю делать фото, не до них. МНЕ ЖИТЬ С ТЕСТОМ ХОЧИТЬСЯ, подниматься, пыхтеть, наполнять дом любовью, лаской и запахами детства.

Светланочка, милая, спасибо огромное. Я живу по принципу — ЖИЗНЬ СЛИШКОМ КОРОТКА, ЧТО БЫ ЕЁ ТРАТИТЬ НА СКЛОКИ И РАЗБОРКИ. ПОЗИТИВ И КРАСОТА СПАСУТ МИР!!!

На здоровье, Викуша

Рада поделиться Светлана

Наталья сладких и душистых вам упехов

ВСегда рада Наталья.

Валентина должен стоять уменя в топиках. Нашла
www.passionforum.ru/posts/44319-pashalnye-kulichi.html