Мини пиццы из кабачка

Многие неоднократно задавались вопросом "Что можно приготовить из переросшего кабачка?". Я нашла ответ на этот вопрос, пиццу! Да-да, из одного переросшего кабачка можно быстро и просто приготовить вкусные мини пиццы!

Уверена, что начнут поступать замечание, что "Пицца - это исключительно тесто с начинкой". Пусть так, в мое семье мы называем это блюдо мини пиццей.

Я указываю свою начинку, но она может быть разной, можете использовать мясной фарш, любые грибы по своему вкусу.

Из одного кабачка у меня получается где-то 3 порции.

Ингредиенты:

Кабачок (переросший) – 900-1000 г

Шампиньоны – 200 г

Лук -1 шт.

Сыр твердый – 80 г

Куриное филе - 200 г

Яйца - 2шт.

Мука - 1 стак.

Панировочные сухари – 1 стак.

Майонез – 2-3 ст. л.

Растительное масло – 50 г

Соль, перец – по вкусу

Шаги приготовления:

1. Очищаем кабачок от кожицы, нарезаем толщиной 2 -2,5 см. вырезая середину, чтобы оставалось донышко.

2. Готовим начинку: обжариваем грибы, лук на растительном масле до готовности, добавляем в начинку отваренную куриную грудку. Солим. Перчим. Добавляем майонез.

3. Каждую подготовленную основу для пиццы, окунаем в муку, затем в яйцо и в панировочные сухари. Выкладываем на жаропрочную форму.

4. Основу наполняем начинкой, выкладываем сверху пластинку сыра

5. Отправляем в духовку до готовности кабачка.

Приятного аппетита!