ПОТРЯСАЮЩИЙ КРУЖЕВНОЙ КУЛИЧ "КРАФФИН"

Формы размеры:

• диаметр 11 см. высота 10 см.
• диаметр 13 см. высота 8 см.
• Нарастила до 12 см. с помощью пергамента.

Для опары:

• Мука - 1. ч. л.
• Дрожжи сухие - 6 г. (1. ч. л.) или свежие - 20 г.
• Молоко - 80 мл. (теплое)

Для замеса теста:

• Мука - 350-370 г.
• Подошедшая опара
• Сливочное масло - 40 г. (растопить)
• Сок апельсина - 30 мл.
• Апельсиновая цедра 1 ст. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Яичные желтки - 2 шт.
• Сахар - 80 г.
• Соль - 1/2 ч. л.

Для прослойки:

• Сливочное масло - 100-125 г. (мягкое)
• Мускатный орех - (щепотка)
• Клюква вяленая - 200 г.

Или: 

• Изюм - 50 г.
• Клюква вяленая - 50 г.
• Курага - 50 г.
• Черника - 50 г.
• Миндальные лепестки - 50 г. (или любые другие измельченные орехи )

Для украшения:

• Сахарная пудра

Видео рецепт Кружевной Пасхальный Кулич "Краффин"