Салат из баклажанов по-корейски. Просто, вкусно, недорого!

Приветствую всех. Сегодня я готовлю салат из баклажанов по-корейски – вкусный, ароматный салат, который дополнит любой гарнир. Очень простой и бюджетный в приготовлении.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 500 грамм (2 шт.)
• Перец болгарский (красный) — 150 грамм (1 шт)
• Морковь - 100 грамм (1 шт)
• Лук репчатый - 120 грамм(1 шт)
• Чеснок — 2 зуб.
• Уксус (столовый) — 1 ст. л.
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Перец черный (молотый)
• Зелень петрушки и укропа – 15 грамм

Приготовление:

Баклажаны нарезаем соломкой, солим, перемешиваем и оставляем на 15 минут.

Перец нарезаем соломкой, оправляем в емкость, сюда же натираем морковь на терке для корейской моркови, шинкуем лук тонкими полукольцами, чеснок пропускаем через пресс, и измельчаем зелень.

Отжимаем баклажаны от жидкости, обжариваем на растительном масле в течении 10 минут.

Баклажаны соединяем с овощами, заправляем уксусом, солим, поперчим и отправляем в холодильник на 8-10 часов, чем дольше, тем вкуснее.

Приятного аппетита!