Пирог из детства

Спасибо Вам за рецепт. По — моему, так пекла пирог моя тетя, мы к ней приезжали летом, и всегда нас ждал вкуснющий пирог, она пекла его в электросковородке, а потом смазывала протертой земляникой. Это было ЧУДО какое то.

С протёртой земляникой и подмётка от старого сапога проглотится…

Юлия, Вы большая молодец, что запоминаете рецепты из детства.
Один только вопрос: зачем майонез? Что он дает? Если добавляете компонент в тесто, то для чего-то он нужен. Он гасит соду? Не легче ли погасить уксусом или лимонным соком? Или проще сегодня добавить ложку разрыхлителя. который уже содержит соду и лимонную кислоту? Это все, что нужно для разрыхления кекса, а у Вас именно рецепт кекса. Кстати, кефир тоже создает кислую среду. А в составе майонеза нет ничего дополнительно полезного, что не входило бы в Ваш рецепт, кроме различных загустителей, эмульгаторов, стабилизаторов и т.п… Если уж мы печем дома, пусть это будет из натуральных продуктов

Извините за назойливость. Вместо Юлии отвечу Вам. В данном конкретном рецепте майонез играет роль жира: масла сливочного, масла растительного, маргарина. Можно запросто заменить на любой из перечисленных жиров. А количество по вкусу. Определяется исключительно эмпирическим путем. Я бы начала с 50 г.

Я совсем не против масла сливочного и подсолнечного, но категорически против того, что в рецепты включают майонез тогда, когда не надо. Пальмового масла лучше не надо. Когда я пеку кексы, также как Вы добавляю примерно 50-80 г сливочного масла. Если нет сливочного, можно и подсолнечного.
Спасибо за объяснение, мы здесь как раз для того, чтобы делиться мыслями, опытом.

Спасибо за хороший рецептик

Почему вы даёте рецеты из «ВКУСНАЯ МИНУТКА»? Вы посредник?