Торт Прага с вертикальными коржами

Ингредиенты:

• бисквит:
• сливочное масло - 90 г.
• сгущенное молоко - 240 г.
• мука (у меня цельнозерновая) - 230 г.
• какао порошок - 18 г.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• молоко - 180 мл.
• соль
• крем:
• сливки 33% - 150 мл.
• сахар - 10 г.
• какао порошок - 10 г.
• шоколадный ганаш:
• сливки 33% - 150 мл.
• шоколад 70% - 100 г.

Приготовление:

1. Готовим бисквит. Размягченное сливочное масло взбить до пышного состояния, добавить сгущенное молоко и еще раз взбить. Добавить муку, какао, разрыхлитель и молоко, хорошо перемешать. Форму застелить смоченным в воде пергаментом и выложить тесто. Отправляем в духовку на 30 минут при 180С.

2. Готовим крем. Сливки взбиваем с сахаром до густого состояния, добавляем какао и перемешиваем.

3. Готовим ганаш. Шоколад заливаем горячими сливками и перемешиваем до расплавления шоколада.

4. Готовый бисквит разрезаем на полоски, каждую смазываем кремом. Сначала первую полоску сворачиваем рулончиком, затем на нее накручиваем следующие. Заворачиваем в пергамент и убираем в холодильник, минимум на 30 минут.

5. Сверху торт поливаем ганашом и равномерно распределяем по всей поверхности и бокам. Отправляем в холодильник на 1-2 часа.

Торт готов приятного аппетита)))