Рассыпчатый пирог с заварным кремом

Тесто и начинка у пирога получаются очень нежными по текстуре и по вкусу. 

Тесто: Мука пшеничная — 250 г Сахарная пудра — 100 г Масло сливочное — 100 г Яйцо — 1 шт Разрыхлитель — 0,5 ч.л. Соль — щепотка

Начинка: Молоко — 500 г Сахар — 130 г Желтки — 5 шт Крахмал кукурузный — 40 г Ванильный сахар — 1/2 ч л Лимон — 1/2 шт

Пошаговый рецепт:

1. В чашу просеиваю муку, к ней добавляю соль и разрыхлитель. 

2. Холодное сливочное масло натираю на крупной терке в муку, перетираю массу руками. Добавляю яйцо и снова перетираю массу руками. Крошку делю пополам, выкладываю заварной крем (рецепт крема был опубликован ранее) и засыпаю сверху оставшейся крошкой. 

3. Выпекаю при температуре 180 градусов 40 минут.