Торт "Спартак" с заварным карамельным кремом
Всем доброго времени суток.
Что-то последнее время потянуло меня на сладенькое:)))
Этот тортик я пеку впервые.Рецепт нашла на своём любимом сайте рецептов.
Начала делать и постаралась отснять процесс.
Возможно не все фото хорошего качества,уж очень сложно оказывается одновременно помешивать крем или тесто и делать фотографии.
И так приступим.
Ингредиенты для "Торт "Спартак" с заварным карамельным кремом":
Для теста
Мука(400 г) — 2 стак.
Масло сливочное— 100 г
Сахар(180 г) — 1 стак.
Яйцо— 2 шт
Мед(с верхом) — 2 ст. л.
Какао-порошок— 4 ст. л.
Сода(не гашеной) — 1,5 ч. л.
Разрыхлитель теста— 1 ч. л.
Для крема
Молоко сгущенное(вареное карамелизированное) — 1 бан.
Молоко— 200 мл
Масло сливочное— 200 г
Мука— 4 ст. л.
Яйцо— 2 шт
P.S.:Я ДЕЛАЛ ДВЕ ПОРЦИИ ТЕСТА И КРЕМА,У МЕНЯ ПОЛУЧИЛОСЬ 14 КОРЖЕЙ,2 ИЗ НИХ УШЛИ НА КРОШКУ
В кастрюлю с толстым дном кладем масло комнатной температуры,высыпаем сахар и добавляем 2 яйца,добавляем мед .Ставим кастрюлю на небольшой огонь на 7 минут, при этом постоянно перемешиваем смесь.
Добавляем соду.Продолжая перемешивать, держим на огне еще 7 минут.
добавляем какао
муку и разрыхлитель
|Замешиваем тесто, вначале лопаткой, затем перекладываем на рабочую поверхность и замешиваем руками. Тесто должно быть как пластилин.
Заворачиваем тесто в пленку и отправляем в холодильник на 1 час.
раскатываем тесто колбаской и разрезаем на 7(у меня 14)равных частей
раскатываем,обрезаем и выкладываем на пекарскую бумагу.Я первый раскатала на столе,а потом попробывала катать на пекарской бумаге-получилось идеально и не нужно ничего перекладывать,образаем и складываем в стопочку один на другой.Один минус-понадобится большое количество пекарской бумаги,для каждого коржика новый листик.Но есть и свои плюсы,процесс выпечки будет идти очень быстро.Пока мы раскатываем наши коржи,включаем духовку на 180 градусов для разогрева.К сожалению забыла сделать фото готовых коржиков.Коржики выпекаются 3-5 минут.
Приступаем к приготовлению крема.Яйца взбить с мукой
Молоко смешать с варёной сгущёнкой и поставить на огонь,постоянно помешивая,добавляем яично-мучную смесь и варим до загустения.Снимаем с огня и даём охладится
Масло комнатной температуры взбить и постепенно добавить молочно-карамельную смесь(основу для нашего крема),всё хорошо взбить
Теперь начинаем собирать наш торт.На плоское блюдо выкладываем корж и обильно поливаем его кремом,ложим следущий,опять поливаем кремом и так до последнего коржа
Ну и приступаем к украшению.Кому как нравится.Я украсила бока крошкой,для этого я измельчила 2 коржа.Верх торта я засыпала миндальной крошкой и украсила шоколадными кофейными зёрнами и сделала цветочек из свежей клубнички.
Вот так выглядит бок торта
А это верх поближе.К сожалению не могу показать торт в разрезе,т.к. ему нужно настояться и пропитаться.Желаю всем приятного аппетита!
Рина_Модератор (Ирина)
Для любимых с любовью - 2025
«Для любимых с любовью - 2025». Поздравляем победителей!
Игрушки для души (Веруня)
Вязаные игрушки. Мастер-классы, схемы, описание.
Улитка Зюзя крючком. МК
Молодая бабуля (Светлана)
Вязание спицами для детей
Платье для девочки до года. Описание
ШАПОкляк (Сима)
Вязание спицами аксессуаров
Красивая женская шапка узором из аранов. Схема
Зоя (Михална)
Вязание для женщин спицами. Схемы вязания спицами
Жилет Annabelle от DROPS
Игрушки для души (Веруня)
Вязаные игрушки. Мастер-классы, схемы, описание.
Кукла Феечка крючком. МК
Выпекайте медовые тортики с домашней сгущенкой, и все ОК!
А Томочке — большое спасибо! За вкусный рецепт, тем более — проверенный!
Кусочек-то хоть оставили?