Салат на зиму из овощей и рыбы

В перерывах между рукоделием я еще и заготовками на зиму занимаюсь.Хочу поделиться рецептом салата из овощей и рыбы.По вкусу он очень напоминает советскую кильку в томате(если кто помнит ее вкус).Из предложенной порции ингредиентов получается около 5л салата(зависит от сочности и спелости помидор).Итак...

• 2кг моркови трем на терке
• 1кг лука режем кубиками
• 2кг помидор пропускаем через мясорубку
• 2кг свежемороженой сельди очистить от кожи и костей,нарезать кубиками.
• 1стакан растительного масла
• 2 столовых ложки соли
• 200г сахара
• 1,5 чайных ложки 70% уксуса
• 5шт лаврового листа
• 10шт перец горошек

Приготовление:

Помидоры,лук и морковь тушить 20 мин,после чего добавить рыбу,соль,сахар,растительное масло и варить 1,5 часа.За 10 мин до окончания варки добавить перец и лавровый лист.За 5 мин до окончания варки добавить уксус.Разложить салат по стерильным банкам,закрыть металлическими крышками.

Приятного аппетита!

На фото салат в процессе приготовления))