мои заготовки на зиму -салат

Я тоже делала раньше такой салат, только с зелёными помидорами.

Всё, Юля, уговорила. Сделаю несколько баночек (много хранить негде, место для этого только во встроенном шкафчике под кухонным окном). Спасибо!

Я раньше много заготавливала, в магазинах-то особенного ничего не было. Хранили дома, в кладовой. Так что весь процесс знаком))

Юлечка! я делала много разных заготовок из зеленых помидорок и не всегда удачных пока не нашла конкретный рецепт. Так жалко их было выбрасывать. столько сил было потрачено на их выращивание.И вот хороший рецепт, а вернее принцип их подготовки. Нужно пробланшировать зеленые помидорки в кипящей воде 2-3 минутки, можно даже резанные. И тогда из них можно делать любые варианты салатов или засаливать без консервации. Они становятся более мягкие, т.е не резиновые. Проверено в течении нескольких лет. Я делаю засолочные очень остренькие с чесночком и перчиком.