Хи-хи.... С Начинкой-Обманкой))))

Мой муж подумал ведь, что там было мясо... Как минимум, - куриное.... А неееет, обманушечки и дудки...)))

Этот рецепт рассчитан на ТРИ порции вообще, но я готовлю на большее количество)). Ингредиенты всегда увеличиваю 

Пишу, что нужно....

Баклажаны могут быть вперемешку с крупными крепкими помидорами. Сначала баклажаны замочить надо на 20-30 мин, в солёной воде. Вырезать потом мякоть, оставив бортики по 5 мм...
У помидор или перцев отрезать крышечки. Мякоть у помидор вынуть, тоже оставив 5 мм по краям.
Отвариваете риса немного, до полуготовности. Нарезаете шампиньоны, обжариваете. Я на оливковом масле обжариваю. Брынзу нарезаете кубиками.
Рис, грибы, брынзу, зелень (петрушка, укроп), можете вынутую баклажанную внутренность мелко нарезать - всю эту "солянку" перемешиваете и выкладываете на баклажаны, перчики, помидоры.
Запекаете в духовке 15 мин, при 180 гр. Пока запекается, натрите на мелкой тёрке копчёный сыр. Через 15 мин вынимайте овощи, посыпьте шедро сыром и запекайте ещё 5 мин....

Вот и всё! Ну проще точно не бывает...