178. Австралийский кекс: с бананом, кокосом, орехами и корицей

Здравствуйте, товарищи Кулинары!

Давненько мы с вами не пекли что-то гениально простое :) Нет, вы-то может и пекли, а вот по моей наводке давно этого не происходило :) Последний сладкий пирог мы с вами пекли месяц назад, а последний кекс - аж в начале февраля! Это всё бешеный современный ритм жизни: тут не знаешь, как успевать хотя бы регулярно питаться, а уж печь что-то стало совсем роскошью :) Но ритм ритмом, а домашние начинают потихонечку подвывать без домашней выпечки, устав "радовать" себя магазинными булками. Вот на такой случай и существует такая элементарная элементарщина, как кексы, которые готовятся по принципу "всё смешать и в духовку". Но если уж мы печём кекс, то он должен быть невероятным! :) Например, банановым, с орехами, корицей и кокосом :)

Ингредиенты:
Бананы - 4 средних
Мука - 190 г + для посыпки
Сахар коричневый (или обычный) - 100 г
Сливочное масло - 60 г + для смазывания
Орехи (любые) - 1/2 ст.
Кокосовая стружка - 1/4 ст.
Яйцо - 1 шт.
Разрыхлитель - 1 пакетик (10 г)
Сода - 0,5 ч.л.
Корица - 1/2 ч.л.
Соль - 1/4 ч.л.
Манка - опционально
Ванилин - опционально

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Ваши Светлана и Денис :)