домашние консервы
Рецепты Екатерины Бакшеевой
44. ЗАКУСКА "Южанка". 2 кг баклажанов, 1, 5 кг абрикосового пюре, 1 кг болгарского перца, 500 гр масла растит., 200 гр чеснока, 150 гр сахара, 50 гр соли, 50 гр 6%-го уксуса, петрушка 2 пучка, горький перец по желанию. Баклажаны и перец нарезать мелкими ломтиками, примерно 1 см на 1,5 см. Абрикосы перемолоть, зелень и чеснок измельчить. приготовить маринад: в пюре всыпать соль, сахар, зелень, влить масло, уксус, размешать, вскипятить и опустить туда баклажаны и перец. Хорошо ...
Irina Kirtoki ( Ира Сокира) (Ирина)
2017-08-14 20:43:04
Рецепты Екатерины Бакшеевой
40. ПЮРЕ "Бутербродное". 1кг перца болгарского, 1 кг фасоли спаржевой (зелёные стручки), 1 кг тыквы, 1 кг айвы, 500гр помидоров красных, 500 гр ядер грецких орехов, 500 гр растит. масла, 80 гр сахара, 30 гр соли, 100 гр 6%-го уксуса, 200 гр чеснока, много пряной зелени, горький перец по вкусу. Тыкву без семян и кожицы, айву без семечек, но с кожицей, перец, фасоль, помидоры, орехи, зелень - всё промолоть на мясорубке. Добавить в это пюре соль, сахар, масло, уксус, хорошо выме...
Irina Kirtoki ( Ира Сокира) (Ирина)
2017-08-12 20:30:40
Рецепты Екатерины Бакшеевой
37. ЗАКУСКА "Дюнина". 2,5 кг белокочанной или брюссельской капусты, 1 кг яблок, 1 кг красных помидоров, 1 кг перца болгарского, 300-350 гр растит. масла, 100-150 гр сахара, 80 гр соли, 100 гр чеснока, 70-80 гр 6%-го уксуса, 2-3 пучка петрушки, укропа, горький перец по желанию. Капусту, перец нарезать на ломтики средней величины, если брюссельская - зачистить кончики и промыть. Яблоки без семечек помолоть на мясорубке и слегка прокипятить. В готовое пюре влить молотые помидоры с чесн...
Irina Kirtoki ( Ира Сокира) (Ирина)
2017-08-10 19:15:39
Рецепты Екатерины Бакшеевой.
33. ЗАКУСКА "Тыквянка". 2 кг цветной капусты, 2 кг спелой столовой тыквы, 500 гр перца болгарского, 300 гр масла растит., 150 гр сахара, 40 гр соли, 80 гр чеснока, 60 гр 6%-го уксуса, зелень петрушки, укропа 2-3 пучка. Капусту разобрать на мелкие соцветия и проварить 5 минут. Тыкву промолоть на мясорубке, отварить 8-10 минут. Перец, чеснок, зелень очень мелко измельчить. В отварную тыкву выложить все компоненты, кроме капусты, смешать, довести до кипения. Выложить ...
Irina Kirtoki ( Ира Сокира) (Ирина)
2017-08-09 10:36:59
Рецепты Екатерины Бакшеевой.
28. ЗАКУСКА "Селянская". 2 кг моркови, 2 кг тыквы, 500 гр перца болгарского, 2 кг помидоров, 500 гр масла растительного, 250 гр чеснока, 130-150 гр сахара, 80 гр соли, 100 гр 6%-го уксуса, зелень петрушки, укропа обязательно, горький перец по желанию. Морковь натереть на крупной тёрке, очищенную тыкву мелко нарезать ломтиками 1 на 1 см, перец мелко нарезать. Помидоры, чеснок перемолоть, зелень мелко нарезать. Технология такая же, как в предыдущих рецептах. Вскипятить маринад, ...
Irina Kirtoki ( Ира Сокира) (Ирина)
2017-08-07 16:12:51
Рецепты Екатерины Бакшеевой.
24. ЗАКУСКА "Саника". 1 кг баклажанов, 1 кг тыквы, 1 кг красных помидоров, 1 кг яблок, 1 кг перца болгарского, 400 г масла растительного, 200 гр чеснока, 150-200 гр сахара, 50-70 гр соли, 100 гр 6%-го уксуса, зелень петрушки, укропа - 2-3 пучка, горький перец по желанию. Все овощи нарезать крупно. Например, средний баклажан пополам, потом на три части, дольки поперёк по 2-3 см толщиной. Тыкву без семян и кожицы тоже дольками по 2-3 сантиметра. Яблоки типа "Джонатан", твёрдые, сладкие...
Irina Kirtoki ( Ира Сокира) (Ирина)
2017-08-06 14:18:21
Рецепты Екатерины Бакшеевой.
20. ИКРА "Краснодарская". 2 кг молодых кабачков, 1 кг перца болгарского, 1 кг моркови, 1 кг помидоров красных, 500 гр лука, 500 гр масла растительного, 300 гр чеснока, 150 гр сахара, 70 гр соли, 50 гр 6%-го уксуса, 2-3 пучка петрушки, горький перец по желанию. Кабачки и морковь потереть на средней тёрке, всё отдельно. Лук нашинковать очень мелко. Перец нарезать вдоль на 8-10 частей, поперёк мелкой соломкой. Помидоры, чеснок, зелень вместе промолоть на мясорубке. В ёмкость в...
Irina Kirtoki ( Ира Сокира) (Ирина)
2017-08-04 15:57:28
Рецепты Екатерины Бакшеевой
17. ЗАКУСКА "Бакат". 2 кг баклажанов, 1 кг болгарского перца, нарезанного на небольшие ломтики, 0,5 кг моркови, натёртой на крупной тёрке, 1300 гр молотых помидоров, 100 гр 6%-го уксуса, 200 гр измельчённого чеснока, 450-500 гр масла растительного, 150 гр сахара, 50 гр соли, 2-3 пучка измельчённой петрушки, горький перец по желанию. Баклажаны ( с кожицей) нарезать так: средний разрезать вдоль пополам, потом каждую половину ещё вдоль 3-4 раза, потом поперёк 3-4 раза. Приготовит...
Irina Kirtoki ( Ира Сокира) (Ирина)
2017-08-02 16:11:51
Рецепты Екатерины Бакшеевой
17. ЗАКУСКА "Бакат". 2 кг баклажанов, 1 кг болгарского перца, нарезанного на небольшие ломтики, 0,5 кг моркови, натёртой на крупной тёрке, 1300 гр молотых помидоров, 100 гр 6%-го уксуса, 200 гр измельчённого чеснока, 450-500 гр масла растительного, 150 гр сахара, 50 гр соли, 2-3 пучка измельчённой петрушки, горький перец по желанию. Баклажаны ( с кожицей) нарезать так: средний разрезать вдоль пополам, потом каждую половину ещё вдоль 3-4 раза, потом поперёк 3-4 раза. Приготовит...
Irina Kirtoki ( Ира Сокира) (Ирина)
2017-08-02 16:07:51
Рецепты Екатерины Бакшеевой.
16. ЗАКУСКА "Юрча". 3 кг кабачков, 1 кг перца болгарского, 1 кг помидоров, 100 гр 65-го уксуса, 150-200 гр чеснока, 200 гр сахара, 80-100 гр соли, 350-400 гр масла растительного, 3 пучка петрушки, горький перец по желанию. Кабачки нарезать кубиками. Средний кабачок разрезать вдоль пополам, потом каждую половину ещё на 4-5 частей, и эти дольки ещё пополам, толщиной примерно 0,5-0,7 см. Перец разрезать вдоль на 5-6 частей, потом поперёк ещё на 3-4 части. Приготовить маринад. В ёмк...
Irina Kirtoki ( Ира Сокира) (Ирина)
2017-07-31 20:41:15