ХЕ ИЗ СКУМБРИИ С ОВОЩАМИ

Шикарная закуска - вкусная, яркая и ароматная! Соевый соус вносит свою изюминку. Оторваться невозможно!

Ингредиенты:

• Скумбрия (свежая, средняя ) — 3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец болгарский (желательно красный) — 1 шт
• Уксус (6%) — 100 мл
• Вода — 1/2 стак.
• Соевый соус — 50 мл
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Перец душистый (по вкусу)
• Кориандр — 0,5 ч. л.
• Масло растительное — 5 ст. л.
• Чеснок — 5 зуб.
• Сахар (без горки ) — 1 ч. л.
• Морковь — 1 шт
• Лук зеленый (веточка ) — 2 шт

Рецепт:

Скумбрию разрезать по брюшку, вынуть внутренности, отрезать голову, тушку промыть.

Тушки нарезать небольшими кусочками.

Воду смешать с уксусом. Скумбрию посолить, разложить в большой керамической ёмкости в один ряд, залить уксусной водой, оставить на 30-45 минут.

К рыбе добавить лук, нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, зеленый лук измельчить,

болгарский перец нарезать полосками.

Дать постоять еще минут 15-20. Отлить немного уксусной воды для приготовления маринада.

Приготовить маринад: Смешать соевый соус с уксусной водичкой (по вкусу). Если любите покислее, то добавьте ее больше.

Влить растительное масло. Перемешать.

Посолить по вкусу (если требуется) и поперчить. Добавить сахар. Еще раз перемешать.

Слить оставшуюся уксусную воду с рыбы и

выложить вместе с овощами в банку (любую узкую емкость), прослоив послойно чесноком, нарезанным пластинками.

Залить маринадом,

закрыть крышкой и дать настояться минимум 6 часов. Я делаю на ночь.

Приятного аппетита