домашние консервы
Рецепты Екатерины Бакшеевой. ЗИМНИЕ САЛАТЫ
1. СВЕКОЛЬНЫЙ САЛАТ. 700 гр отварной столовой свёклы, 300 гр отварной моркови, 500 гр квашеной капусты, 50-60 гр грецких орехов измельчённых (2-3 стол. ложки), 1 баночка майонеза, 1 стол. ложка муки, 3-5 зубцов чеснока, 1-2 варёных яйца, соль по вкусу, горький перец по желанию. Измельчить чеснок, морковь и свёклу нарезать соломкой, всё смешать, посолить, поперчить. Муку поджарить без жира до светло-коричневого цвета, остудить. Добавить в майонез орехи и муку, вымешать, заправить салат. Вылож...
Irina Kirtoki ( Ира Сокира) (Ирина)
2017-10-02 13:28:28
Рецепты Екатерины Бакшеевой
4. РАГУ С ФРУКТОВЫМ СОУСОМ. Картофель, любые сырые овощи (капусту, морковь и т. д.) нашинковать, сложить в сотейник, посолить, поперчить. Отдельно поджарить лук с мукой, заправить овощи. Но можно лук положить и сырой. Стакан консервированного фруктового сока и стакан сметаны смешать, вылить в овощи. Тушить на малом огне до готовности. Овощи можно слегка предварительно обжарить. Можно сметану заменить майонезом, если мало жидкости - немного добавить воды. Можно в овощи положит...
Irina Kirtoki ( Ира Сокира) (Ирина)
2017-09-30 10:25:24
Рецепты Екатерины Бакшеевой
БЛЮДА ИЗ ПОЛУФАБРИКАТОВ. 1. САЛАТ "Апшеронский" 1 баночка цветной капусты, 1 баночка стручковой фасоли, 1 баночка брюссельской капусты, 1 яйцо, баночка майонеза или сметаны, 3-4 зубца чеснока, 2 столов. ложки очищенных орехов. Открыть баночки, жидкость слить, овощи выложить в посуду, смешать, добавить майонез с измельчёнными орехами и чесноком, выложить в салатницу, украсить рубленым яйцом. К этому салату можно добавить отварную морковь, нарезанную кубиками (200-300 грам....
Irina Kirtoki ( Ира Сокира) (Ирина)
2017-09-28 20:32:52
Рецепты Екатерины Бакшеевой
5. БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА И СПАРЖЕВАЯ ФАСОЛЬ. 3 литра воды, 100 гр 6%-го уксуса, 80 гр соли, 1 кг брюссельской капусты, 1 кг спаржевой фасоли. Овощи вымыть, нарезать, смешать, опустить в кипящую воду с солью и уксусом. Кипятить 12-15 минут, 2-3 раза перемешать. Быстро расфасовать, закатать, перевернуть, укутать на 20 минут. Подавать как гарнир, добавлять в салаты. 6. ФРУКТОВЫЙ СОУС. Для этого соуса надо начинать делать заготовки летом, когда поспевают абр...
Irina Kirtoki ( Ира Сокира) (Ирина)
2017-09-13 12:56:51
Рецепты Екатерины Бакшеевой
Всем доброго дня! Я вернулась с отдыха, подтянула накопившиеся домашние дела и хочу продолжить знакомить вас с рецептами Бакшеевой. ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ. 1. ЦВЕТНАЯ КАПУСТА. 2 литра воды, 40 гр соли, 50 гр 6%-го уксуса, 2 кг цветной капусты. Капусту разобрать на мелкие соцветия, молодые кочерыжки очистить и нарезать. В кипящую воду соль, уксус, выложить кочерыжки, кипятить 3 минуты, потом выложить соцветия, кипятить ещё 5-7 минут. В общей сложн...
Irina Kirtoki ( Ира Сокира) (Ирина)
2017-09-08 13:02:48
Рецепты Екатерины Бакшеевой
56. ЗАКУСКА "Дюнина". 1 кг моркови, 1 кг туршевой фасоли, 1500 гр помидоров, 500 гр лука, 500 гр болгарс. перца, 500 гр растит. масла, 50 гр сахара, 40 гр соли, 60 гр 9%-го уксуса, пряности, зелень петрушки. Горький перец по желанию. Морковь натереть на крупной тёрке, фасоль порезать на 2-3 части. Помидоры перемолоть, перец, зелень измельчить, лук мелко нашинковать. Масло влить в ёмкость, нагреть, опустить лук, пассеровать 10 минут. Выложить всё, кроме моркови и фасоли, перемешать...
Irina Kirtoki ( Ира Сокира) (Ирина)
2017-08-22 00:04:22
Рецепты Екатерины Бакшеевой
55. ПАСТА "Лагонаки". 1) Паста "Лаго". 2 кг фасоли туршевой, 1 кг перца болгарского, 1 кг помидоров, 500 гр лука, 500 гр масла растит., 500 гр картофеля, 150 гр сахара,50 гр соли, 50 гр 9%-го уксуса, петрушка, пряности, горький перец. Все овощи перемолоть на мясорубке, каждый отдельно. В ёмкость влить масло, прогреть, опустить молотый лук, пассеровать 10 минут. Затем добавить помидоры, уксус, соль, сахар, молотую зелень, размешать, опустить молотые фасоль и перец, размешать, ...
Irina Kirtoki ( Ира Сокира) (Ирина)
2017-08-20 20:12:22
Рецепты Екатерины Бакшеевой
52. ГАРНИР "Келермесский". 1,5 кг картофеля, 500 гр моркови, 500 гр свёклы, 500 гр перца болгарского, 300 гр лука, 1500 гр помидоров красных, 40 гр соли, 40 гр сахара, 50 гр 9%-го уксуса, 500 гр растит. масла, петрушка, пряности, горьк. перец по желанию. Картофель, морковь, свёклу натереть на крупной тёрке, всё отдельно. Помидоры перемолоть, лук мелко нашинковать, перец и зелень мелко нарезать. В посуду влить масло, прогреть и пассеровать лук 10 минут. Опустить морковь и свёклу, п...
Irina Kirtoki ( Ира Сокира) (Ирина)
2017-08-18 21:16:17
Рецепты Екатерины Бакшеевой
49. КАРТОШЕЧКА "Душечка". 3 кг картофеля, 500 гр лука, 500 гр растит. масла, 30 гр соли, 30 гр сахара, 30 гр 9%-го уксуса, пряности на ваш вкус, зелени не надо. Горький перец по желанию. Используется мелкий картофель (горох), а также картофель, повреждённый при уборке, который нельзя хранить. Лук мелко нашинковать. Картофель нарезать не крупнее ядра лесного ореха. Ёмкость лучше взять алюминиевую, в эмалированной может подгорать. В ёмкость влить масло, разогреть, выложить лук, п...
Irina Kirtoki ( Ира Сокира) (Ирина)
2017-08-17 13:50:02
Рецепты Екатерины Бакшеевой
46. ИКОРКА "Настёнка". 4 кг молотых кабачков, 1,5 кг молотых помидоров, 500 гр молотой моркови, 500 гр молотого болг. перца, 500 гр мелко нашинкованного лука, 500 гр растит. масла, 50 гр соли, 50 гр сахара, 50 гр 9%-го уксуса, пряности. Горький перец по желанию. В ёмкость вылить масло , прогреть, опустить лук, пассеровать 10 минут, добавить морковь, тушить ещё 10 минут. Добавить помидоры, соль, сахар, размешать и опустить кабачки с болгарским перцем. Хорошо вымешать, кипятить 2,5 час...
Irina Kirtoki ( Ира Сокира) (Ирина)
2017-08-15 13:27:55