Мое "хулиганство" на кухне

И правда вкусно!

Серые щи — готовятся из первых листочков которые образуются на кочанчиках капусты;
сочень это раскатанное любое тестечко;
в холодную чтобы тесто поднималось постепенно.

Ирочка, я рада что Доченьке понравился вкусный и полезный супчик.

СПАСИБО

Бюджетный и вкусный вариант!!!!

Рада быть полезной!

Галина, кулинария это всегда различные варианты и вкусные.
А ревень в моем варианте с крахмалом это самое то для больного желудка

Аллочка, как будет время и попробуете!

Зимой сварить щи из листочков и черешков ревеня, с вареным яичком и сметанкой ммммм… вкусняшка
намораживай и все в дело, погуляй еще на сайт SAY7; сайт доступный, бюджетный и самый лучший.

Людочка, если не допускать цветения и периодически вырезать листья, будут подрастать молоденькие и можно практически все время заготавливать. Варенье получается вкусненькое с различными добавками. У нас в этом году очень большая влажность, льют дожди и прохладно, листья сочненькие.

Да, совершенно верно! Молоденькие черешки и листочки молоденькие.

Спасибо!!!!Елена, я рада быть полезной для Вас! Леночка, я уже топики делала с пирогами и тестом своего рецепта, совершенно беспроигрышного успеха. А крахмал для ягодок это замечательное его использование в пирогах и пирожках. Я крахмал так же использую для панировки: крахмал+манка+сухие травки-приправки и готовые смеси с солью. Сама в старенькой кофемолке перемалываю: семя укропа+ листочки лаврушки+базилик+разный перец горошком и другими любимыми добавками.

Благодарю Антонина Вас за теплые слова!
Я родилась в большой семье, нас было 5 родных и один сводный братишка, мы рано остались сиротами, работать я пошла сразу же после школы в 17 лет, в 20 лет вышла замуж и начинали жить далеко от родных (мужа послали по распределению после летного училища гражданской авиации), муж с Украины, я Башкирии, а живем в Ханты-Мансийске, Западная Сибирь. Приехали мы сюда с парой чемоданов, коляской и 8 месячным сынишкой, муж работал один и поэтому я была вынуждена экономить и рачительно распределять свои возможности, собственно этому нас всех учила Мамочка.
Ботву моркови (не много у нее вкус и запах специфический) кладу в салаты, супы, зеленые щи, борщи, тушу с мясом; с ботвой свеклы и молоденькими свеколками варю белорусский холодник — разновидность окрошки.
Раз в неделю-две покупаем морковь, свеклу и всю режу-шинкую как мне надо и складываю с мешочки и кладу в морозильную камеру — в результате экономия времени, эл.энергии и воды, не надо каждый раз тратить время и воду на мытье, один раз включили наготовили, помыли и убрали в шкаф, а когда надо вытащили из морозилки, отделили нужное количество и все...

Людмила Владимировна, спасибо за столь лестный отзыв в мой адрес.
я не мариную мясо для шашлыков-барбекю, мальчишки маринуют в кефире (получается также вкусно), приправа у нас всегда для шашлыков либо с рынка домашняя, либо фирмы Приправыч; в готовой приправе есть не большое количество соли, поэтому не солим совсем; пересыпаю мяско, слегка утрамбовываю и ставлю в холодильник на сутки или более; куриную грудку для барбекю слегка отбиваю и присыпаю приправой для барбекю; рыбу так же — филюшку посыпаем лимонной приправкой или любой другой для рыбы; к мясу обязательно луковый салат и соус, которые делаю сама: большое количество лука репчатого и крымского режу полукольцами, обдаю крутым кипятком, и промываю холодной водой присыпаю лимонной кислотой, чуток солю+1 ч.л. сахара и сухие приправки, свежемолотый перец или смесь перцев+зелень и болгарский перец разного цвета; соус делаю из томатной пасты Помидорка (на 700гр.баночку): немного разбавляю до нужной мне густоты водичкой, добавляю столовую ложку сахара+щедро приправа сухая Хмели-сунели+сушеный базилик+свежемолотый перец+мелко резаную зелень много, головку мелко резаного чеснока (или пропустить через пресс), 2 ст.л.грузинкой аджики и 1 ч.ложку вьетнамской приправы Чили (такие маленькие бутылочки с перчиком чили и чесноком на этикетке), гораздо лучше всякого кетчупа, перед подачей на стол +25% сметаны, можно добавить майонез — тогда в холодильнике хранится дольше.

Готовьте на здоровье! Рада, что мои рецепты нравятся Вам!

Я рада, Людмила Владимировна и Вы можете задать мне и другие вопросы, интересующие Вас. Я очень люблю «хулиганить»!вкусностей и приятностей Вам!

У меня Мамочка, делала по осени не совсем икру, но вкусняшку, я так же делаю,
все в равных количествах: кабачки, разные всякие помидорчики, морковку, лук все измельчить (Мамуля делала на мясорубке, а сейчас конечно блендер)сахар и соль по вкусу, растительное масло, специи и варить все до готовности, закатывать в стерильные банки.

Ниночка, спасибо за теплые слова!
Я очень рано начала готовить, еще на примусах, газа и в помине не было, Мамочка работала нянечкой в ясельной группе и мне хотелось чтобы она хоть чуток отдыхала, летом я готовила каждый день. Маму встречала с работы и мы с ней шли и болтали.

От керогаза больше запаха, а вот примус меньше запахов издавал.Мы готовили на веранде, на огромное лавке или на улице, а зимой на печи, духовке, у нас была большая семья, Папа, Мама, Бабуля и двое братьев и 2 сестер.

Наталия, я рада, что рецептик с рыбкой пришелся по вкусу и Вам, и домочадцам, холодная она так же вполне съедобна.
Да совершенно согласна, такая заливочка универсальна для ягод-фруктов. А внуки это конечно святое, они на всю свою жизнь запомнят Бабулины вкусняшки.

Верочка, спасибо за теплые слова, вот нет у меня доченьки и невестки, некому передать свой жизненный опыт и умение, а очень и очень жаль… знать судьба моя такая, Сыны умеют многие, как и многие в нашем роду, мужчины не гнушаются женской работой, а женщины умеют делать мужскую работу… конечно же без фанатизма.
Верочка, в морозильной камере можно хранить любую зелень, овощи и фрукты, а также и полуфабрикаты, если у Вас возникнут вопросы я отвечу

Вот пока была на даче у подруги, Ниночка Вам и ответила. Я еще так же упаковываю в не большие пакеты и дополнительно заклеиваю скотчем, а потом еще и в общий больший и крепкий пакет; таким образом храню все овощи и фрукты в морозильной камере.
Можно замораживать не кондиционные помидоры, если измельчить блендером и заморозить в формочках для заморозки, а потом извлечь и хранить в пакетах. Есть способ (из интернета) хранить зелень залить водой в формочках или охлажденным жиром.

Удачи и вкусных заготовок!

Инга, я ее как всякую зелень добавляю в салаты и соусы; супы и щи-борщи в самый последний момент, перед подачей на стол.
Можно использовать и ботву свеклы в супы-холодники; молодые листочки и побеги вишни, малины, смородины в чаи и многое, многое другое. Великое множество полезного, а в особенности выращенного или купленного у бабушек. У меня Папа собирал травы и «казенный», как он называл чай из магазина он вообще не пил никогда. Я так же всегда старалась привить вкус травяного чая и других натуральных продуктов своим детям и мне это удалось. Мои дети имеют вкус к натуральным продуктам. Старший Сын никогда не употребляет сложные соусы и младший Сын имеет свой вкус, они оба прекрасно готовят, а я по сей поры с превеликим удовольствием поощряю их в этом.
Желаю Вам приятных и вкусных блюд и вкусных открытий.

Инга, у меня так же нет своего огорода… 8-(
Вы можете договорится с жителями у которых есть участки, а детям можно и сейчас донести вкус натурального, у нас по крайней мере в России можно купить в аптеке любые травки-муравки, Вы только посмотрите как Японцы из обычного чаепития создали ЧАЙНУЮ ЦЕРЕМОНИЮ…
если у вас возникнут еще вопросы, то я всегда открыта для общения<img

Инга, а может в аптеке продают?! я частенько беру в аптеке, Папы нет в живых, на Северах травки растут другие…

Да это так, Инга. Конечно они в нашей памяти, наших воспоминаниях пока мы живы.