Творожные кексы во фритюре

Привет, мои дорогие! Погода совсем испортилась, ну и пусть, а чтоб уж совсем не загрустить, порадуем своих домочадцев вкусненьким))))

Недавно одна форумчанка в комментариях заметила, что не только в моде, но и в кулинарии новое - это хорошо забытое старое. Совершенно справедливо! Меняется название блюда, его презентация, а суть остается та же.

На прошлых выходных в школе у наших мальчишек была школьная ярмарка, родители напекли - наготовили всякой вкусности, а дети продавали, вот и мои продавали и покупали, и домой принесли кексы маленькие и очень вкусные. Когда я их попробовала, вспомнила детство, как мама жарила творожные пончики. И я их готовила, но давно.

Решила моя Танюша их приготовить, а я только шарики катала да фоткала.

Нам потребуется :

500гр творога

1,5 ст. сахара

3 яйца

1 пакет ванили

1\2ч.л. соды погасить в 1ст.л. уксуса

растительное масло для фритюра

сахарная пудра

мука пшеничная, сколько войдет.

У нас семья большая и творога был 1кг, поэтому мы готовили двойную порцию.

Творог растереть так, чтоб не осталось комков, яйца взбить с сахаром и ванилью, влить яичную смесь в творог, добавить немного муки, соду и еще муки, замесить мягкое тесто как на ленивые вареники. Тесту надо отдохнуть минут 15-20, за это время оно немного подойдет, станет более пышным. Чайную ложку окунуть в масло, чтоб тесто к ней не клеилось. Берем чайной ложкой кусочек теста, кладем в муку и катаем шарик, складываем на подпыленную мукой доску.

Я жарила кексы в глубокой сковороде, так быстрее и расход масла меньше. Во время жарки кексы увеличиваются в размере. Приготовьте бумажные салфетки, для просушки готовых кексов, чтоб они не были жирными, но долго их не держите, их надо посыпать пудрой, пока они горячие.

Это очень вкусно и полет для фантазии.

Можно из них приготовить поп-кейки. Внутри этих кексиков получается полая серединка, можно наполнить кремом при помощи кондитерского шприца, а верх украсить шоколадом, или глазурью, мастикой или айсингом.

Приятного аппетита!

Смотрите сколько их много в двойной порции)))) Да еще и соседей угостили.