Немного о местной кухне.

Какая привлекательая черная фасолька. Плюс тефтельки и цвет соуса — просто уже эстетическое наслаждение.
Мм макароны с хамоном и ананасом заинтриговали…
Суп консомэ завлекает куриными желудосками…
Спасибо за знакомство, будем пробовать…

Не объешься.

Спасибо, очень интересно.Мои домашние с удовольствием едят похожие прозрачные овощные супы, теперь буду их так и называть- консомэ.А, в общем, получается не так уж сильно отличается наше повседневное меню. А что из себя представляют кукурузные лепешки? Расскажите, Надежда.

Взято с Поваренок.ру
Муку просеять в миску.
Добавить маргарин, натёртый на крупной тёрке. Посолить по вкусу.
Постепенно доливая тёплую воду, замесить тесто.
Разделить тесто на 8 шариков, накрыть салфеткой и дать постоять 15-20 минут.
Каждый шарик раскатать в тонкую круглую лепёшку диаметром 10-12 сантиметров. Не увлекайтесь чрезмерной тонкостью — лепёшки после выпечки не должны быть сухими.
Жарить лепёшки на хорошо разогретой сковороде, без масла.
Имейте в виду, что лепёшки лучше слегка недожарить, чем пересушить. Сырыми они не будут — слишком тонкие. А пересушите — они будут сухие и не будут гнуться. Поэтому, буквально: чуть зарумянилась — переворачиваем.
Вот, собственно, и всё. У вас должно получиться из этого количества 8 лепёшек. Вполне хватит приготовить одно из изысканных мексиканских блюд. Впрочем, можно съесть и так. Вместо хлеба.
Приятного аппетита вам и вашей семье!

Небольшой ликбез для тех, кому интересна мексиканская кулинария.
То, что мы с вами приготовили — это ТОРТИЛЬЯС.
Обжарив тортильяс в масле с двух сторон, вы получите ТОСТАДОС.
Положите между двумя лепeшками тортильяс начинку, посыпьте еe сыром и обжарьте на сливочном масле с двух сторон — получите КЕСАДИЛЬЮ. Например, вот такой вариант — www.povarenok.ru/recipes/show/58891/. Получить кесадилью можно и другим способом: положить начинку на одну сторону и согнуть лепeшку пополам. Также обжарить.
Положите начинку на тортильяс и сверните трубочкой и вы получите БУРРИТО. Буррито можно есть сразу, обжаривать, а также запечь в духовке, посыпав тeртым сыром.
Вот теперь точно всe!
Ингредиенты для «Тортильяс»:
• Мука кукурузная (или пшеничная) — 300 г
• Маргарин — 50 г
• Вода (тёплая) — 0,5 стак.
• Соль (по вкусу)

Спасибо, Надюша!
В одном месте и разное,лепешки часто покупаю, оч. нравятся. Жаль кукурузная мука у нас продается редко.

Приезжайте в Украину! У нас любой крупы навалом, бери не хочу.

Спасибо, Софья Андреевна, лучше уж ВЫ к нам! Милости просим!

Спасибо за приглашение. Чем черт не шутит?

спасибо. забрала себе. часто думаешь: а что приготовить?

Наденька, извините опять встреваю, посмотрите кулинарный сайт SAY7 думаю Вам и вашим домочадцам понравится просто, доступно и вкусно!

я валяюсь… может и первая так же разогрела?!..
Бывает, ну что скажешь другая страна, привычки и предпочтения
ну и занесло же в такую даль, я на Кубань уехала выдержала только 2 года, может жила бы и дальше, но у свекрови психическое заболевание и я вернулась домой, вот и страдаем оба

Нисебечего… Я переношу морозы и холод легко, а на Кубани сидела под кондиционером и выползала только рано утром или вечером, жару не переношу

Как интересно!!! Кухня и в правду простая и доступная, но я бы у вас не выжила)))))) У вас, наверное, все худенькие? такое все диетическое, даже в супе кабачки увидела, я их только ввиде икры ем)))

мне кажется мексиканцы чаще кругленькие чем худые. по крайней мере у нас. у них еще выпечка вкусная. у нас все русские ходят в мексиканскую пекарню. они еще очегь много фасоли едят

Интересно! Такое впечатление что кукуруза не растет в России и не возможно сделать муку… Кукурузный крахмал вот только недавно появился… Безобразие просто! Я тоже такие лепешки хочу, ни разу даже не пробовала… Тут как-то недавно купила овсяную и гречневую муку, и это впервые в жизни увидела в магазине. Уж чего проще, это же наши продукты… Так обидно…
Спасибо большое за обзор, очень интересно посмотреть, а уж попробовать…

Таня. В блендере муку можно молоть из крупы. В небольших кол-вах и в кофемолке можно (стакан крупы в несколько приемов). Гречка только очень твёрдая крупа. Приходится молоть дольше и крохотные «осколочки» остаются. Но при приготовлении они размякают и все ОК.

Да, конечно, все так! Но ведь почему не выпекать хлеб из этих злаков в промышленных масштабах… или хотя бы делать муку. Лет 100 назад такая мука была. Вот сейчас стали в России производить. Меня это радует, но кукурузы все равно нет, ведь баночная кукуруза тоже импортная…

Таня. Я подобными вопросами перестала задаваться много лет назад… Вся наша жизнь — бесконечный цейтнот. Обвалы, дефолты, кризисы… Видимо планеты так легли.

Это точно! На долю наших матерей выпала еще и жесточайшая война, и когда мы были 20-летними, мы подсмеивались над тем, когда мама или бабушка говорила «Лишь бы не было войны», а сейчас и это актуально..., а уж дефициты и всякие другие издевательства над народом своих же руководителей это прям наше всё, как же мы без этого выживать-то будем…

Боюсь, нам такой возможности и предоставят…

Мы теперь летаем в Москву через Минск, если бы знала раньше ,13 летела, могла бы захватить.

Спасибо, интересный рассказ. Вот всё же, как важно красиво (или непонятно) называть блюда! Сразу хочется попробовать!))

Спасибо, интересные названия блюд, но многое доступно и у нас, вот только черной фасольки я не видела.

Тогда и название у блюда другое!))))

Спасибо, Надя, ооочень интересно. Хочется продолжения и, непременно, с рецептами!

Консомэ видимо из кабачков? В принципе сложного ничего нет я смотрю. Вы прямо как желтая пресса для нас.

Да, 100 лет это цифра..!

Как мне нравится чёрная фасоль.На юге меня армянка научила её готовить, называется турша.Но семян нет, а то бы посадила в огороде))Ого, какой огурец, первый раз вижу -чайоте.