Мои "хулиганства" на кухне

Спасибо, Наташенька! я не все выкладываю, так иногда чуток, тем более с теперешними возможностями тЫрнета…

Наташенька, сейчас все значительно проще, продукты готовые, а мультиварка все накидал и она сама сама сама, можно запрограммировать и наутро готов завтрак, тесто готовое только лепи, сейчас значительно легче жить

неа у меня все в работе

Уважаемая, Ильинична, СПАСИБИЩЕ!
чесслово не знаю когда выкладывать…
а вот счастье да лад — это кто и какую планку для себя устанавливает, по большому счету я счастливый человек — двое взрослых сыновей, не алкоголики, не наркоманы, голова и руки на месте, вот одно внуков нет

Опааа… доживу?!

Да уж

Тады держися… тесто не всегда мое — слоеное покупаю

Ирочка, разве это объемы?!
когда муж был жив я за пятницу перепекала только теста 4 кг. моего, по 16-18 порционных «курников», пирог с картошечкой, капустой, потом еще открытый сладкий…
а сейчас так… мелочь
у меня жирного практически нет, а сало когда его чуток — самое полезное, смотря сколько слопать

Я люблю готовить и кушать...
Ирочка, главное рационально все делать

Ирочка, у меня несколько рецептов разных весьма бюджетных и получается вкусненько, может топик наваять?!

А какие? мясо-фарши, печень, овоСЧи?!

Вообще не режь, измельчай блендером

Ирочка, а ты им для сравнения свари вообще без лука, морковки, пусть похлебают или котлетку скушают без лука, думаю у них быстренько мнение изменится и без булки в фарше

Анечка, я рада
посмотри еще мое тесто… будешь отменной кулинаркой

Анечка, да кусочки мяса если правильно, но и с фаршем ничуть не хуже
а где-то говорят на «О» (в Башкирии), на «У» кто плохо знает как, мне лишь бы вкусно было и сыночкам нравилось…
МОЕ ТЕСТО www.passionforum.ru/posts/14803-besproigryshnoe-testo-pochti-pesochnoe.html
Курники + капустный пирог www.passionforum.ru/posts/23864-vkusnjatina.html

аХа а потом… ля ля ля ля ля ля

Леночка, ты и так умничка-хозяюшка!!!
МОЕ ТЕСТО www.passionforum.ru/posts/14803-besproigryshnoe-testo-pochti-pesochnoe.html
Курники + капустный пирог www.passionforum.ru/posts/23864-vkusnjatina.html

Любаша, я в арбузах соленых ничего не понимаю, живя на Кубани я ни скибочки не съела.
А вот вкусно покушать это моя слабость.

Флюза, это конечно не за один день насобиралось…
а вообще люблю повеселиться — особенно пожрать… пардоньте юморю

Писала писала и куда-то исчЭзло
Верочка, там жирное только сальцЕ, а остальное все в меру и даже на салфетке след жирный не остается

Накопилось рецептиков, да и незаморочные, быЛенько можно налепить

Маришечка, кумкват это маленькие цитрусовые, размером с большой ноготь и чуть больше, как перепелиное яйцо вкус цитрусовый слегка перечный, островатый, внутри семечки, как у апельсинчиков
вот что я покупала
а это все из инета

Общее описание
Кумкват (от кит. золотой апельсин) – желто-оранжевый тропический фрукт семейства цитрусовых вечнозеленого растения. Этот плод имеет и другие названия – кинкан и фортунелла. Внешне кумкват похож на очень маленький овальный апельсин. По длине он достигает максимум 5 см, а в ширину – 4 см. В употребление фрукт идет полностью вместе с кожурой. Вкус плода очень близок к кисловатому мандарину, но при этом кожура имеет сладко-терпкий привкус. Родиной кумквата является южная часть Китая.
Первые литературные упоминания о кумквате датируется 12 в. в Китае. В Европу плоды попали благодаря английскому ботанику Роберту Форчуну, который привез их на ежегодную Лондонскую Садоводческую выставку в 1846 г. Изначально фрукты были отнесены к роду цитрусовых, однако в 1915 г. их выделили в отдельный подрод — фортунелла.
Плантации кумквата, выращиваемого для экспорта, расположены в Юго-Восточной Азии, Китае, Японии, Греции и на южных территориях США. Существует несколько видов кумквата: гонконгский, малайский, маруми, мейва, нагами и фукуши.
Выбор и хранение куквата
При покупке кумквата следует обратить внимание на его внешний вид. Кожура должна иметь насыщенный оранжевый цвет, быть блестящей, гладкой и без видимых механических повреждений, темных пятен и трещин. Также плод должен быть в меру мягким. Чрезмерная мягкость может свидетельствовать о переспелости плода, а твердость – о незрелости.
Хранить кумкват следует в холодильнике в отделе для фруктов и овощей в течение трех недель. Но перед этим плоды следует тщательно промыть от загрязнений и высушить, чтобы на поверхности не осталось ни капли влаги. Если целые фрукты или переработаные в пюре поместить в морозильную камеру при температуре от -15 до -19°C, то полезные вещества могут сохраняться до полугода.
Использование в кулинарии
Кумкват широко используют в кулинарии. В большинстве случаев его употребляют в сыром виде и используют для украшения блюд: салатов, бутербродов, фуршетных закусок, коктейлей, глинтвейна и в качестве закуски к крепким алкогольным напиткам. В термически обработанных блюдах кумкват применяют для приготовления кисло-сладких соусов к овощам и мясу, для мяса или рыбы, запеченных в духовке, а также для приготовления десертов: цукатов, конфитюров, соков, творожно-йогуртных запеканок и т.п.
Калорийность кумквата
Продукт характеризуется довольно не высокой калорийностью, так как в 100 г этого фрукта содержится 71 кКал, однако не рекомендуется сильно злоупотреблять им, так как он может спровоцировать ожирение из-за повышенного содержания углеводов, особенно в сушеном виде. В 100 г такого кумквата – 284 кКал.
Пищевая ценность в 100 граммах:
Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал
1,9 0,9 9,3 0,5 80,5 71

Маришечка и я бы не знала, просто я любознательная и увидев в овощном магазинчике среди сухофруктов, орехов, семечек, фиников эти плоды, спросила, название конечно ни о чем мне не говорило, я взяла пакетик на пробу, мне понравилось, еще мне нравятся вяленые бананы, они маленькие размером с мизинчик, а вкуснооооо… потом стали появляться разные орехи, я все пробую

Верочка, спасибо за пояснение, буду знать, а я свежие никогда не кушала.

У нас бывают очень редко, я и отрываюсь

Оксаночка, я даже и не знаю когда выкладывать, не могу приспособиться
сальцо вкусняшка чесслово, а как это будет вкусно на пикнике

Оксаночка, я за жару набрала 3 и причем практически не ела, а вот воду пила как верблюд..., а почки не сработали, сейчас стало прохладней, вот надо попробовать открутить назад, мяВкая стала, щекастая, но милый успокоил, сказал что любую любит

Я так же жару плохо переношу, пока жила на Кубанщине так только под кондиционером с мокрым полотенцем на плечах, в сад-огород выходила рано утром или поздно вечером выползала, да и на солнце быть уже нельзя
Понятно, пельмешки-картошечка...

О дааа, обычные мужские радости!
Оксаночка и мой тоже вкусно готовит

Спасибо за добрые слова, Беллочка!
Бэллочка, конечно готовьте!
особенно мне нравится когда в доме пахнет хлебом, пирогами или выпечкой… видимо это из детства, мамочка у нас ооочень вкусно готовила, нас детей было 4, представляете масштабы стряпни тазиками, накрыто чистым полотенцем, а запахи, она из самого простого могла конфетку сделать, какие она пекла КЕКСЫ, правда мука у нас была совсем другого качества, т.к. в то время никаких добавок и в помине не было, да Мелькомбинат был у нас в городе.
А еще можно было купить в деревне зерно и у нас в городе есть, до сей поры действующая, мельница начала 19 века, жаль не могу сюда поместить фото оно на ОК, а какое масло душистое делают на этой мельнице

Вот и я стараюсь чтобы мои сыновья запомнили запахи хлеба и пирогов в доме.
Они потихоньку из готового теста уже могут сами себе что-то слепить, питцу, простые курники (по моему рецепту), я тесто делаю сразу на 5-6 кг (на 2 семью) расфасовываю в пакеты, храню в холодильнике и беру по надобности, а старший в морозилку кладет, мое тесто в холодильнике может лежать до 5 дней, но это бывает редко, стряпаю понемногу.

Светочка, боюсь что слоеное тесто под крышкой не пропечется, а что духовки нет?!
Вот если любишь сочненькое, сырные тянучки клади внутрь, а если не любишь, посыпь сверху только в середине приготовления, т.е. дать слегка подпечься, потом посыпать сверху и расплавить, как питцу, запеканку, но я бы конечно только вовнутрь, попробуй оба варианта, может свой изобретешь, где сыр, где ветчина-колбаса, где-то сверху, где вовнутрь и выбери свой понравившийся, можно с начинками побаловать, если не будешь печь можно в лаваше сделать на сковородке, захочешь опишу процесс

Спасибо, Люция! Это я так по-мелочи на троих соображаю
а когда-то на свадьбы готовила, были молоды и бедны, на рестораны денег не было, потом пошли Юбилеи, а сейчас своим сынам готовлю

Люция, спасибо конечно, но увы это не мое, нужно иметь хорошую фото-видеокамеру, минимум 100-150, так что это весьма и весьма затратно, да и смысла нет т.к. настоящие возможности тЫрнета сводят все на нет, книги это сейчас на любителя.

Дайва, спасибо ОГРОМНОЕ!!!
Мне очень приятно читать Ваш комментарий, честно сказать даже и не ожидала, рецепты я и выкладываю простые и доступные по продуктам и изготовлению, чтобы сохранить девочкам время для рукоделок, семьи и просто для себя, хотя я могу делать более сложные блюда, но я не вижу смысла их показывать, т.к. в инете этого много, да и сайт рукодельный… А не выкладывала долго, так на это было ряд причин, сейчас немного накопилось рецептов, буду потихоньку выкладывать