Мои хулиганства на кухне.Быстрые пирожки из слоеного теста и другие вкусности

на майские праздники ездили на дачу подруги и по этому случаю я пекла вкусненький кисло-сладкий пирог с мандаринами и киви в творожно-сметанно-яичной заливке. Тесто песочное. На сочень, присыпанный щедро крахмалом, выкладываем ломтики киви и дольки мандаринок

заливку делала из 500 гр. творога, 400 мл. сметаны 15% жирности, 2-4 яиц и чашки сахара, все взбиваем и заливаем этой вкусняшкой, можно делать заливку, как в Цветаевском (без творога, но это нужно для наших косточек, а некоторые домашние творог кушать не хотят, поэтому я и прибегла к такой маленькой хитрости

заливаем и выпекаем до румяности

получается сочно, вкусно

так же можно залить, оставшуюся творожно-сметанно-яичную заливочку вот так в тарталетки, так же получается вкусно и удобно брать с собою, готовые сфотографировать забыла, извините

еще придумалась вкусная и ароматная картошечка на гарнир, картофель режем крупными дольками

в мисочку льем немного оливкового или не рафинированного маслица, то что с вкусным запахом семечек, бросаем резанный чеснок 2-3 зубочка, так же бросаем сухую зелень любимых травок, щепотку соли и даем настояться смазываем нашу картошечку

>
и отправляем в
духовку под фольгой,
при желании потом
можно зарумянить.
Получается очень
ароматно и вкусно!

так же стала смазывать этой ароматной смесью при приготовлении картошки-гармошки (ранее уже было в топиках)

прокладывая шпиком, сальцом, ломтиками копченых щечек, сыром

получается очень и очень вкусно

быстрая наливная пицца, которую запекала в духовке, тесто готовим любым способом из тЫрнета. Я готовлю по-разному, в кефир+пару ложек майонеза вбиваем пару яиц, бросаем щепотку соли, 1 ч.л. сахара, просеиваем муку с разрыхлителем, тесто делаю довольно густым, выливаем в смазанную форму, (сковороду, я пеку открытие, закрытые пироги в очень старой большой чугунной сковороде, 28 см. в диаметре, выпечка получается гораздо лучше, чем в новомодных силиконовых, хотя и у них есть ряд преимуществ и удобств). Разравниваем ложкой, так удобней, делаем решетку из кетчупа, выкладываем кольца, полукольца лука.
2-й слой лук

фото не по порядку кетчуп капаем решеткой, можно аккуратно размазать кисточкой, т.е.
1-й слой кетчуп

4-тым слоем засыпаем любыми колбасными, мясными кубиками

3-й слой грибочки (у меня шампиньоны мороженые)

посыпаем щедро тертым сыром

пицца готова! Сочная с большим количество начинки

>
еще очень часто пеку
вот такие красивые и
вкусные, быстрые
пирожки чаще всего из
готового слоёного
теста

начинку я делаю в разных вариантах, сочно получается если колбаска с жирком

тесто чаще всего беру уже готовое слоеное бездрожжевое, удобнее брать тесто в пакетах из двух пластов, вскрываю пакеты и выкладываю для разморозки в один слой, этим временем готовлю начинку, лук, колбасу и сыр, сочень раскатываю 35*25 см., делю на 3 части, на каждый первым слоем лучок и он принимает все соки от колбаски, затем колбаска и сыр, так же лука кладу и еще один слой дополнительно, получается очень сочно

защипываю и вилочкой еще раз закрепляю края, смазываю сладким молоком, выпекаю до приятной румяности.

можно вот такой набор продуктов (репчатый лук+ветчина+помидорки+сыр и сухие травки) для таких пирожков и еще присыпала сухой приправой - смесь итальянских трав и получается практически закрытая пицца, которую можно скушать за завтраком, удобно взять с собой в дорогу, на перекус, пикник, в правом нижнем углу сложена пирамида где показано как я складываю это в пирожки+любимая травка

Я тесто покупаю разных производителей, но чаще всего бездрожжевое Звездочка или Ермолинское, а вот купленное в Ленте меня очень разочаровало

такие пирожки можно печь и со сладкой начинкой, мягкий сыр, творожки+ломтики груши, яблок, киви, любых ягод.... я типО Филадельфия делаю из хорошей фермерской сметаны 20% у нас фасовка 400гр., я специально сшила мешочек из органзы (гораздо удобней и гигиеничней чем марля), выкладываю сметану в мешочек и ставлю под груз в холодильник, через 3-4 часа отслаивается 100мл. сыворотки которую я с удовольствием выпиваю и получается 300 гр. вкуснейшего сыра, в разы дешевле импортного

ну и как ВСЕГДА: получила рассылку с Постилы, а сам рецепт на Поворенок.ру и приготовила новое блюдо, а вот как название не записала, извините! может кто видел подскажите нам.
так, нам понадобится вот такой набор продуктов: сливочное масло+томатная паста (для намазывания ломтиков батона), лук репчатый, помидорки и колбаса-ветчина-мясо (что выбрать решайте сами)для начинки нашей необычной запеканки, еще для посыпки понадобится нам тертый сыр и омлетная заливка.
шла, блюдо называется "КОБЛЕР на завтрак с ветчиной" на Поваренок.ру

для заливки нам понадобится взбить 4-5 яиц со стаканом молока, добавить любимые сухие травки, (у меня Травки итальянской кухни и сухая паприка с др.добавками - называется универсальная, ее у нас продают в овощных магазинах) желательно НЕ СОЛИТЬ, т.к. в травках часто есть соль, сыр и мясные продукты так же разной солености

Багет или как у меня батон, рекомендуют слегка подсушить хлебушек, я пока готовила начинку он как раз и был готов, каждый кусочек нужно тоненько смазать с одной стороны сливочным маслом с другой стороны томатной пастой

порезать пару помидорок кубиком, я убрала семена чтобы не получилось сыровато

кусочки батона ставила вертикально, в хорошо смазанную сливочным маслом форму, затем проложила полукольцами лука, так кусочки хорошо держатся вертикально, проложила брусочками ветчины с колбасой, затем кубиками помидорок, немного выровняла аккуратно прижав хлебушки и щедро засыпала тертым сыром и полила аккуратно заливочкой, лучше в начале залить омлетной смесью, а затем посыпать сыром, так для меня было бы удобней, потом так и буду делать

запекала до небольшой румяности сыра

блюдо получается сытное, сочное. Вкусно!

И еще немного задержу Ваше внимание! Захотелось мне приготовить ребрышки, разделала и поняла что мясо довольно жесткое, я вспомнила рецепт маринования мяса с КИВИ для шашлыка и решила попробовать, в моем холодильнике как раз нашелся один плод Киви, добавила резаный кубиком в процессе готовки, сразу же после закипания.
Ребрышки я мариновала в соевом соусе и приправой из сухих травок для шашлыка ночь стояли в холодильнике. Тушила с добавлением водички, добавляла много морковки и репчатого лука. Получились ребрышки с нежным и сочным мяском, кушали с огурчиками и маринованной молодой свеклой.
Я раньше свеклу готовила только в виде салатов, у нас с нею не было особой любви 8-)
И однажды, собираясь на дачу к моей подруге, я подумала что салат готовить хлопотно, да и кушать на природе не очень удобно, вот так и родилось это блюдо: взяла и порезала отварную на пару молодую свеколку (Вы можете ее отварить в воде, запечь в духовке, завернув в фольгу) на ломтики, посыпала сухими травками,всыпала сухой барбарис, полила лимонным соком, подсолнечным не рафинированным (можете полить оливковым) маслом, выдавила несколько зубчиков чеснока, посолила и энергично встряхнула в контейнере, можно посыпать травками-зеленушкой

как закипел бульон я сразу же добавила Киви, проварила минут 15-20, проверила, результат мне очень понравился, добавила лук и морковку с сельдерем, довела до готовности, всыпала зеленушку. Рекомендую добавлять при приготовлении говядины, баранины и жесткого мяса, но... ОСТОРОЖНО С КОЛИЧЕСТВОМ КИВИ! НА 1 кг. мяса НЕ БОЛЕЕ 1 плода КИВИ.
Теперь смело буду мариновать говядину и баранину только с КИВИ, во первых мясо быстрее становится мягким, сочнее, не нужно никакого типО уксус-кефира-минералки, я всегда делаю только сухие приправы ДЛЯ ЩАЩЛЫКА или соевый соус+травки и мед для шампиньонов, куриных сердечек и куриной грудки.
ВСЕМ спасибо, извините что отняла Ваше время большим топиком. Будут вопросы охотно отвечу

вчера шел небольшой дождик и я увидела вот такой интересный момент на сером небе, небольшие окошки далекого солнышка

>
не правда ли
интересное фото?!

сегодня солнечный день, гуляют мамы с колясками и старички с палочками.
Вчера было + 29, а сегодня +20, а ночью +8

у нас под окном расцвели дульчики

нежная зелень и яркие одуванчики

|
на небушке практически нет облаков, только совсем капельку бродят по небу.
ВСЕМ удачной, продуктивной недели и хорошей, солнечной погоды!