Заготовка из перца для фарширования зимой

Зимой остается только подготовленный фарш разложить по перчикам и поставить тушить.

Раз начала тему перца,то и продолжу.Мне такой перчик очень нравится,семья большая,трехлитрового баллона как раз на шестилитровую кастрюлю + кг фарша)

Кто-то морозит,но мне всегда места в морозилке жаль,там мясо-рыба,зелень,фрукты на компотики и пирожки-пироги,огурчики свежие на окрошку..Мама моя солила,но они мне кажется слижком твердые тогда получаются,дубовые какие-то.Ну это так,скок вбок...Теперь о перце.

Понадобится собственно сам перец

такая вот штучка для вырезания сердцевины,не знаю как она правильно обзывается,я ее зову сердцеедкой.Спасибо огромное той продавщице из магазина"Хороший",которая буквально навязала мне ее

Скорость подготовки перчика увеличивается в разы-это не ножиком ковырять и не руками выдавливать

Итак перчик готов

моем его и заливаем на 15-20 минут крутым кипятком.Потом жидкость сливаем в эмалированную кастрюлю и ставим кипятить,а сам перчик раскладываем в чистые трехлитровые банки,он становится податливым и легко укладывается

Вода в кастрюле начинает закипать,теперь в каждую банку добавляем 2 таблетки аспирина и 1 чайную ложку уксусной эссенции (70%)(или если вы противник аспирина,то 1 ст.л. эссенции)Банки заливаем до верха,закатываем,переворачиваем для дополнительной стерилизации,остужаем и отправляем на хранение.

Зимой откроешь банку и "Здравствуй,Лето!".Остается только подготовленный фарш разложить по перчикам и поставить тушить