бакшеева
Рецепты Екатерины Бакшеевой
52. ГАРНИР "Келермесский". 1,5 кг картофеля, 500 гр моркови, 500 гр свёклы, 500 гр перца болгарского, 300 гр лука, 1500 гр помидоров красных, 40 гр соли, 40 гр сахара, 50 гр 9%-го уксуса, 500 гр растит. масла, петрушка, пряности, горьк. перец по желанию. Картофель, морковь, свёклу натереть на крупной тёрке, всё отдельно. Помидоры перемолоть, лук мелко нашинковать, перец и зелень мелко нарезать. В посуду влить масло, прогреть и пассеровать лук 10 минут. Опустить морковь и свёклу, п...
Irina Kirtoki ( Ира Сокира) (Ирина)
2017-08-18 21:16:17
Рецепты Екатерины Бакшеевой
49. КАРТОШЕЧКА "Душечка". 3 кг картофеля, 500 гр лука, 500 гр растит. масла, 30 гр соли, 30 гр сахара, 30 гр 9%-го уксуса, пряности на ваш вкус, зелени не надо. Горький перец по желанию. Используется мелкий картофель (горох), а также картофель, повреждённый при уборке, который нельзя хранить. Лук мелко нашинковать. Картофель нарезать не крупнее ядра лесного ореха. Ёмкость лучше взять алюминиевую, в эмалированной может подгорать. В ёмкость влить масло, разогреть, выложить лук, п...
Irina Kirtoki ( Ира Сокира) (Ирина)
2017-08-17 13:50:02
Рецепты Екатерины Бакшеевой
46. ИКОРКА "Настёнка". 4 кг молотых кабачков, 1,5 кг молотых помидоров, 500 гр молотой моркови, 500 гр молотого болг. перца, 500 гр мелко нашинкованного лука, 500 гр растит. масла, 50 гр соли, 50 гр сахара, 50 гр 9%-го уксуса, пряности. Горький перец по желанию. В ёмкость вылить масло , прогреть, опустить лук, пассеровать 10 минут, добавить морковь, тушить ещё 10 минут. Добавить помидоры, соль, сахар, размешать и опустить кабачки с болгарским перцем. Хорошо вымешать, кипятить 2,5 час...
Irina Kirtoki ( Ира Сокира) (Ирина)
2017-08-15 13:27:55
Рецепты Екатерины Бакшеевой
44. ЗАКУСКА "Южанка". 2 кг баклажанов, 1, 5 кг абрикосового пюре, 1 кг болгарского перца, 500 гр масла растит., 200 гр чеснока, 150 гр сахара, 50 гр соли, 50 гр 6%-го уксуса, петрушка 2 пучка, горький перец по желанию. Баклажаны и перец нарезать мелкими ломтиками, примерно 1 см на 1,5 см. Абрикосы перемолоть, зелень и чеснок измельчить. приготовить маринад: в пюре всыпать соль, сахар, зелень, влить масло, уксус, размешать, вскипятить и опустить туда баклажаны и перец. Хорошо ...
Irina Kirtoki ( Ира Сокира) (Ирина)
2017-08-14 20:43:04
Рецепты Екатерины Бакшеевой
40. ПЮРЕ "Бутербродное". 1кг перца болгарского, 1 кг фасоли спаржевой (зелёные стручки), 1 кг тыквы, 1 кг айвы, 500гр помидоров красных, 500 гр ядер грецких орехов, 500 гр растит. масла, 80 гр сахара, 30 гр соли, 100 гр 6%-го уксуса, 200 гр чеснока, много пряной зелени, горький перец по вкусу. Тыкву без семян и кожицы, айву без семечек, но с кожицей, перец, фасоль, помидоры, орехи, зелень - всё промолоть на мясорубке. Добавить в это пюре соль, сахар, масло, уксус, хорошо выме...
Irina Kirtoki ( Ира Сокира) (Ирина)
2017-08-12 20:30:40
Рецепты Екатерины Бакшеевой
37. ЗАКУСКА "Дюнина". 2,5 кг белокочанной или брюссельской капусты, 1 кг яблок, 1 кг красных помидоров, 1 кг перца болгарского, 300-350 гр растит. масла, 100-150 гр сахара, 80 гр соли, 100 гр чеснока, 70-80 гр 6%-го уксуса, 2-3 пучка петрушки, укропа, горький перец по желанию. Капусту, перец нарезать на ломтики средней величины, если брюссельская - зачистить кончики и промыть. Яблоки без семечек помолоть на мясорубке и слегка прокипятить. В готовое пюре влить молотые помидоры с чесн...
Irina Kirtoki ( Ира Сокира) (Ирина)
2017-08-10 19:15:39
Рецепты Екатерины Бакшеевой.
33. ЗАКУСКА "Тыквянка". 2 кг цветной капусты, 2 кг спелой столовой тыквы, 500 гр перца болгарского, 300 гр масла растит., 150 гр сахара, 40 гр соли, 80 гр чеснока, 60 гр 6%-го уксуса, зелень петрушки, укропа 2-3 пучка. Капусту разобрать на мелкие соцветия и проварить 5 минут. Тыкву промолоть на мясорубке, отварить 8-10 минут. Перец, чеснок, зелень очень мелко измельчить. В отварную тыкву выложить все компоненты, кроме капусты, смешать, довести до кипения. Выложить ...
Irina Kirtoki ( Ира Сокира) (Ирина)
2017-08-09 10:36:59
Рецепты Екатерины Бакшеевой.
28. ЗАКУСКА "Селянская". 2 кг моркови, 2 кг тыквы, 500 гр перца болгарского, 2 кг помидоров, 500 гр масла растительного, 250 гр чеснока, 130-150 гр сахара, 80 гр соли, 100 гр 6%-го уксуса, зелень петрушки, укропа обязательно, горький перец по желанию. Морковь натереть на крупной тёрке, очищенную тыкву мелко нарезать ломтиками 1 на 1 см, перец мелко нарезать. Помидоры, чеснок перемолоть, зелень мелко нарезать. Технология такая же, как в предыдущих рецептах. Вскипятить маринад, ...
Irina Kirtoki ( Ира Сокира) (Ирина)
2017-08-07 16:12:51
Рецепты Екатерины Бакшеевой.
24. ЗАКУСКА "Саника". 1 кг баклажанов, 1 кг тыквы, 1 кг красных помидоров, 1 кг яблок, 1 кг перца болгарского, 400 г масла растительного, 200 гр чеснока, 150-200 гр сахара, 50-70 гр соли, 100 гр 6%-го уксуса, зелень петрушки, укропа - 2-3 пучка, горький перец по желанию. Все овощи нарезать крупно. Например, средний баклажан пополам, потом на три части, дольки поперёк по 2-3 см толщиной. Тыкву без семян и кожицы тоже дольками по 2-3 сантиметра. Яблоки типа "Джонатан", твёрдые, сладкие...
Irina Kirtoki ( Ира Сокира) (Ирина)
2017-08-06 14:18:21
Рецепты Екатерины Бакшеевой.
20. ИКРА "Краснодарская". 2 кг молодых кабачков, 1 кг перца болгарского, 1 кг моркови, 1 кг помидоров красных, 500 гр лука, 500 гр масла растительного, 300 гр чеснока, 150 гр сахара, 70 гр соли, 50 гр 6%-го уксуса, 2-3 пучка петрушки, горький перец по желанию. Кабачки и морковь потереть на средней тёрке, всё отдельно. Лук нашинковать очень мелко. Перец нарезать вдоль на 8-10 частей, поперёк мелкой соломкой. Помидоры, чеснок, зелень вместе промолоть на мясорубке. В ёмкость в...
Irina Kirtoki ( Ира Сокира) (Ирина)
2017-08-04 15:57:28