Хлеб без замеса.

Чтобы приготовить этот хлеб потребуется совсем немного времени, а бонусом станет великолепный и пористый мякиш с хрустящей корочкой и «хлебным»вкусом)

Пять ингредиентов.Стакан объемом 250 мл.

3-и стакана муки,

1 1/2 стакана воды(355 мл),

полторы ч л соли без верха(8 г),

щепотка сахара,

1/2 ч л сухих активных дрожжей.

Нагреть воду до очень теплой, примерно,37 градусов, всыпать дрожжи с сахаром, размешать вилкой, накрыть и поставить на подъем 5-10 минут, пока дрожжи не станут пенистыми.Отдельно просеять муку, положить соль, перемешать, добавить дрожжевую смесь.Соединить муку и жидкость ложкой.Тесто будет жидковатым и липким, и напоминать месиво.Значит, делаем все правильно.Накрыть пленкой и оставить на свободном местечке при комнатной температуре на 12-18 часов.За это время оно немного поднимется а на поверхности появятся маленькие пузырьки.

Снять пленку, стол присыпать мукой, выложить тесто, опять посыпать мукой, сложить на себя несколько раз и сформировать шар. Взять подходящую по размерам миску, положить в нее лист пергаментной бумаги, на дно насыпать немного муки, на нее выложить тесто, затянуть все сооружение пленкой и оставить  на столе на два часа.Примерно, за пол часа, включить духовку и поставить в нее что-либо тяжелое, чугунное или алюминиевое, с крышкой.Крышка тоже должна нагреться.Я пеку в утятнице.Два часа истекли, берем в руки прихватки, достаем наше тяжелое, крышку снять, тесто вместе с пергаментом перенести в емкость, закрыть горячей крышкой и вернуть в духовку на 30-ть минут.Затем крышку убрать и додержать наш будущий хлеб еще 10-15 минут, до красивой и золотистой корочки.Дать остыть несколько минут и вынуть вместе с бумагой на стол или решетку.

Можно наслаждаться плодами трудов своих.