мои заготовки на зиму -СОК

Юличка, а я ещё добавляю в сок красный болгарский перец, кладу перец горошком, лаврушку и чеснок. И солю сразу. Причём не пропускаю помидоры через мясорубку, а делаю так, что бы семян не было: режу помидоры на части, как следует разминаю руками и ставлю на огонь. Даю покипеть 5-10 мин. Остужаю. Протираю через дуршлаг. И уже потом кипячу и разливаю по банкам.

Я пользуюсь электрической соковыжималкой — быстро и хорошо.Томатный сок с соком болгарского перца в соотношении 1:1 — очень вкусно и полезно, без соли.
Еще пользуюсь соковаркой — для других соков.Тоже замечательная вещь, экономит усилия.Кстати, делала на ней и томатный сок тоже, получается освежающий прозрачный сок без мякоти, рекомендую попробовать.Остатки мякоти ушли на томат-пюре.
Поскольку живу на юге, то ассортимент соков с соковаркой у меня очень большой — черешня, абрикос, персик, виноград, гранат, яблоки, сливы.Переработчица одна я (остальные только заготовители и потребители), поэтому соковарка меня спасала, закрывала до 500 банок 3-литровых, семья была 6 человек.

О да! Соковарка — классная штука! Ещё в ней можно делать самогон)))

Ну, для самогона у меня отдельный агрегат, потому как объем большой, получается классная чача виноградная, жаль, пить некому.Делаю на ней вишневое вино, вот это пью с удовольствием.

С настойками возни побольше…

Да, на юге только заготавливай-крутись, не ленись.Я вот сейчас ленюсь, потому как есть некому…

Нет, я соки после соковыжималки кипячу 5-10 минут, разливаю, закручиваю и охлаждаю на воздухе.Стоят прекрасно в подвале.