Хрустящая квашеная капуста

Оксана, спасибо за рецепт! Для меня сегодня очень актуально, только что купила вилок капусты.

Всю жизнь так квашу капустку, только обязательно добавляю семена укропа или тмина. Иногда и болгарский перец. Дно ведра, кастрюли или бака из нержавейки посыпаю горчичным порошком, устилаю капустными листьями, потом шинкованную капусту, потом половинки качанов, можно слой яблок, так чередовать до заполнения емкости. Сверху опять слой листьев, горчичный порошок, гнет. В процессе брожения капусту несколько раз протыкать до дна для выхода газов. Капуста получается очень вкусной, хранится на незастекленном балконе, выдерживает температуру до минус 5. Если температура опускается ниже, надо занести емкость в более теплое место. Горчичный порошок предотвратит развитие плесени, придаст хрупкость. На вкус не влияет. В одной емкости получается 3 продукта разного вкуса. Вкус яблок в капусте не описать словами, до чего хорош.

Спасибо, Оксана! У Вас отличные рецепты! Сейчас пойду этот пробовать)))

а я тоже во вторник капустку квасила по этому рецепту в литровую банку, а во вторую литровую банку к этим же ингредиентам добавила тертый небольшой буряк (свеклу)и пару ложечек тертого домашнего хрена.
Сегодня будим дегустировать
А вообще, я когда зимой готовлю борщ с капустой шинкую полностью всю головку капусты, часть уходит в борщ, а оставшаяся в банку кваситься идет

Ой, какой рецепт чудный! Беру на заметку. Большое спасибо!

Большое спасибо за рецепт! Очень люблю капусту. А ролик отличный-и вкусно и весело, особенно с хрустом.Возьму рецепт на заметку.

Уже несколько раз сделала))) Спасибо большое!!!)

Сегодня опять заквасила))) Моя огромная благодарность, Оксаночка, за ваши рецепты, которые очень мне нравятся!!!