Кулинарный Форум — Passionforum – Страница 752

Журэк. Часть 2.

Болталка → Кулинария

lenarosja (Лена)

2014-08-24 01:12:21

Теперь варим сам журэк. Морковку, сельдерей очисть,помыть, порезать (как на суп) и сварить в 1 литре воды. Додать колбасу - 400 гр.У нас изготавливают специально для журка *белую колбасу*, но можна её заменить какой-то съедобной тонкой копчёной колбасой. Добавляем лавровый лист перец душистый и варим 20 мин. Вынимаем колбасу, режем кубиками (2х2 см),режем также бекон (200 гр) и поджариваем. На стопленом жиру поджариваем лук-порей. Выкладываем это в бульон. Варим 5-7 мин.Вливаем заквас( по вкусу),припра...

Мне нравится2

6

Добавить в закладки

Назначить теги

626

журэк

Болталка → Кулинария

lenarosja (Лена)

2014-08-24 00:52:21

Закваска на журэк. 1 стакан ржаной муки, 1,5 литра тёплой воы, 2 збка чеснока, сухая горбушка ржаного хлеба. ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Муку всыпать в глиняную ёмкость, залить тёплой водой, положить туда измельчёный чеснок и хлеб. Перемешать, прикрыть льняным полотенцем и одставить на 3-5 дней (в зависимости од температуры) для брожения. Закваска должна помутнеть и должен появиться осадок. Закваса готова. Процеживаем и разливаем в бутылки. Часть закваски останется, она может сохраняться в холод-ке 2-3 недели и мож...

Мне нравится1

3

Добавить в закладки

Назначить теги

477

надписи на банки

Болталка → Кулинария

MiSs_k@pRiZzz (Вероника)

2014-08-23 19:43:50

нашла в интернете! может кому пригодиться!

Мне нравится15

13

Добавить в закладки

Назначить теги

5980

Овощные заготовки впрок

Болталка → Кулинария

Tamariko (Тамара)

2014-08-16 08:07:55

Это у меня огурцы салатные, долго остаются сладкими и нежными. Из таких я и делаю корейскую закуску . Этот рецепт мне рассказала кореянка на рынке во Владивостоке много-много лет назад. Гораздо лучше получается как раз из перезревших, как говорила моя бабушка, из жовтяков. В детстве на каникулах это была моя обязанность - натереть на терке для кур эти жовтяки. А оказывается, какая вкуснятина из них получается! Когда не было своих грядок, я их выискивала на рынке. Многие удивлялись,...

Мне нравится7

17

Добавить в закладки

Назначить теги

1431

Любимое лечо

Болталка → Кулинария

pargalan (Галина) (Галина)

2014-08-15 12:32:43

Такое лечо закрываю каждый год, не надоедает. Предлагаю и вам попробовать 50 штук перцев сладких (примерно ведро 10литровое с горкой) 1.5кг лука 1стакан (220мл) подсолнечного масла 1 стакан сахара 200мл 9% столового уксуса 1 столовая ложка с горкой соли 1.5 литра томатного сока Перцы сначала порезала, а потом вспомнила, что надо бы сфотографировать. Ну хоть остатки. Перчики режем на кусочки 1х2см и ср...

Мне нравится3

23

Добавить в закладки

Назначить теги

1606

Огурчики в горчице

Болталка → Кулинария

pargalan (Галина) (Галина)

2014-08-15 11:18:02

Делаю этот рецепт не первый год. Огурцы уходят на ура, как только баночка попадает на стол Собираем огурчики, замачиваем на 4 часа. У меня вчера собралось немного, всего 2кг. В этом году огурцов мало. Пока они принимают ванну можно чем-нибудь заняться (например, баночки помыть или еще что). Вот теперь они чистенькие, умытые Затем режем их вдоль на 4-6 частей и можно в длину пополам, если огурцы большие. примерно вот так ...

Мне нравится4

38

Добавить в закладки

Назначить теги

934

Кулинария. Заготовки на зиму

Болталка → Кулинария

Tamariko (Тамара)

2014-08-15 08:56:43

Наступило время заготовок на зиму Огородный натюрморт из моих овощей. Справа зеленые баклажаны. Сажала первый раз, очень понравились. Наша форумчанка Gala1403 (Галина) напомнила мне, что пора заготавливать баклажаны. А то я все огурчики да помидорчики. Дам вам два рецепта заготовок, которыми пользуюсь ...дцать лет. Делаю уже давным-давно на глаз. Нашла записи 80-х годов , где указаны все пропорции. Первый рецепт. Баклажаны по этому рецепту с успехом заменяют ма...

Мне нравится5

19

Добавить в закладки

Назначить теги

1517

Сырники

Болталка → Кулинария

Lada ()

2014-08-14 21:53:36

Моя тема [url=http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=305][color=black]сырники рецепт с фото[/color][/url]. Сырники жареные 1,2 кг свежего творога положить под пресс, растереть до гладкости, положить 4 яйца, соли, 2—3 ложки сметаны, мелкого сахара, немного муки, разделать на столе, слегка посыпанном мукой, плоские лепешечки, влить на сковороду 1/2 стакана растопленного масла, поджарить сырники с обеих сторон. Подать к ним сахар и сметану. Продукты ...

Мне нравится1

1

Добавить в закладки

Назначить теги

530

Хяфта-беджар

Болталка → Кулинария

Gala1403 (Галина)

2014-08-14 19:32:34

Старый рецепт "под водочку",называемый у нас "закусон на один кусон". На 1 кг баклажанов - капуста 600г,морковь 8-10шт,свекла 3-4штзеленые помидоры 400г, стручковый перец горький 50шт, чеснок 6-7 головок,петрушка 1 большой пучок,мята 1 большой пучок,соль 3 ст.л.,уксус столовый 1 л. Баклажаны очистить,разрезать вдоль на 4 части,порезать на кусочки,посолить,оставить на 1-2 часа для уменьшения горечи.Бланшировать в кипящей воде 1 мин,откинуть на дуршлаг,можно положить гнет на сутки. ...

Мне нравится2

12

Добавить в закладки

Назначить теги

797

Помидоры в рассоле

Болталка → Кулинария

Gala1403 (Галина)

2014-08-14 19:01:12

Если вы уже объелись свежими помидорами,а открывать закатанные банки еще жалко,то вот рецепт быстрых вкусных квашеных помидоров. Помидоры в рассоле Помидоры порезать пополам,уложить в кастрюлю или банку.Каждый слой помидоров перекладывать колечками лука,чесноком,зеленью укропа и райхона(базилика),залить теплым рассолом,оставить на 2-3 дня.Есть можно уже к концу второго дня,если хочется. На 2,5 кг помидоров - 0,5 кг лука,1 головку чеснока,1 пучок укропа,1 пучок райхона(базилика). ...

Мне нравится7

18

Добавить в закладки

Назначить теги

508